材料
1 J* h- t8 U1 A6 ~8 U5.39.217.76桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克2 n L, y9 C* I: D
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 z8 V+ r' }' m; _
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料
3 J6 k7 E# q, O1 b生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇8 ` I! X: X+ z+ Q; T9 H9 f; K
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其他調味料
/ J4 C' d8 y+ d& N* J* F雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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6 a/ n0 Q; [6 Y( b& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- q. X: K. h2 l公仔箱論壇1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。tvb now,tvbnow,bttvb6 w Y2 u/ H1 X: ?2 ]& s" B6 w
- g, _6 F. J4 q0 e9 P+ ptvb now,tvbnow,bttvb2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 n& v2 p! Q/ K9 Z) W
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。4 V) H3 ?7 H8 N0 L* k3 i
7 {+ n! L* P5 O5.39.217.764.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。公仔箱論壇6 e9 F: t' j+ z2 I
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。5.39.217.76- u" [* n' I- i( O% x# \
$ u- n: y5 D* Q7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。5.39.217.76$ o1 K- t0 V! @ j
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貼士
& V9 a1 s5 @# o( jtvb now,tvbnow,bttvb將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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