材料
2 t/ e' u2 `8 m" a' h+ R+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克公仔箱論壇" j8 \- Y6 Y7 J2 K3 ]# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 Z$ a7 R1 o' K
芡汁
& o4 G1 r9 v2 M4 k( m0 @( m糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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+ K! n# H; u5 o9 T5 E5.39.217.76醃料
" e2 h0 |- t# g5 Y! u. J& p生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙4 {& Z) A; j! Y1 R
5.39.217.769 [8 E9 O$ j+ _. X9 ^1 l
其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 z, Q9 D6 \3 }: I6 Q, y$ B' O7 J
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb2 n: ~$ K. Z% V9 {9 v7 K, c" r
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/ w6 g A% F6 [) m. ^4 {* _/ v做法
* L! m4 l% [1 q6 e5 g0 N+ n, h公仔箱論壇1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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3 d, n0 i1 o, H公仔箱論壇2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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V+ T. O3 _& _, s1 S公仔箱論壇3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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& i+ G$ o" o9 n0 B) G" z4 i( T公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。$ U. Q4 B$ B: y2 n9 U
. ?7 H- h. \+ S v. p# L* Y) u5.39.217.765.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。5 F4 W3 c1 S! T0 l* ?
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。: i5 P& f$ @5 B
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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