材料公仔箱論壇, Y2 [. q, N! d2 r- v
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克tvb now,tvbnow,bttvb" H( ~! ?/ m/ ^8 p0 b F4 H
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芡汁
2 }' L" f; c( t3 L1 ?) r' R公仔箱論壇糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料
- w) h0 s( U" ~4 B5.39.217.76生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙5.39.217.76 B7 Z/ P/ t1 M+ S: d% E- w
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其他調味料公仔箱論壇1 k& A* b4 j5 O! }6 Y
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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]% [2 b0 l, P4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 S e G! ?1 ^! C( \
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. E) i4 I; _: _
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。8 [7 c n. x( d. k: Y" o
$ ]3 c3 C. S7 k& C' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。公仔箱論壇4 N) l3 a+ [: q- u. }; w9 m( Y
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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3 q) R( O7 d9 {; ^& L5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# F% A {9 I9 `- n
$ r) `/ b; S, q5 c/ w7 ltvb now,tvbnow,bttvb6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" r2 ]# Z, d8 {( p. i: Y6 r
2 `4 ?5 ]: S: M9 @/ ]: J" t* X! c7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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