材料 6 t) `! j* d" S& J" r7 e
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 g1 }( b! b- k9 A9 o
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料% }0 O3 O! k) g- J0 t8 {
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇9 U( Q8 h5 C$ [' w" J( o+ x
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
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- \! x( H' u' T. H/ Y% s5.39.217.762.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。公仔箱論壇; x8 I( h* ]( ?
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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( m* _. Q! G+ vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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$ W* m/ R; e: _7 C2 a# p' J3 z" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6 _7 V2 D4 H1 X5 J8 y1 l6 Z6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ d2 Y; }% S, w5 Q
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貼士5.39.217.76% b7 Z. P4 @5 X# t
河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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