[中式食譜] 客家薯絲煲

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材料
" e4 [- p. b+ [; [2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L, l5 ^0 s3 M" P2 ^. |* k8 A

; W$ M, A. ]7 r% C5 n公仔箱論壇調味料
- m" z; \) b) i; O  i公仔箱論壇鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
4 _/ t. C! g& L; y5 S3 e% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 Z, M4 Y! D! |: _/ i

6 W" `9 N7 u. F3 Z8 a" _5 l' D6 l" ~tvb now,tvbnow,bttvb做法1 A0 B; @' _" |2 ]% B' D' r
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~6 U' Y# d6 z
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。* w; c' e, b: P, O% q2 ?
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。9 z; D3 ]' F1 J7 H0 _/ L, j% }$ h. d
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。tvb now,tvbnow,bttvb  f  Z7 H  [9 r6 Q- K