[中式食譜] 客家薯絲煲

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材料' S$ G1 D% r/ ?
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S; N  L# J$ M- o- U

! T# W- T+ k- I  l4 q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 K- ?8 Q/ ~+ H
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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# Q% w' L: F+ o3 ^; ]' S  Y公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  i* J7 I5 X% Y% g8 f1 l% S: t9 E
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" ~* M0 n* N1 W8 K, m) a
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% {0 K& {4 S# X$ t, g" s

- [* z: [' r$ c6 H5.39.217.763.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。5.39.217.76& }! V$ n3 K% k/ V- G. S: o4 u
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ j( m" a9 \* o6 P$ G6 ], y3 n* I0 y& u
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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