材料5 z7 T" X( e( Q
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% w! f4 d9 b# Q' r) R
3 s$ l% i8 s% P" v+ U" h* c- [公仔箱論壇調味料
' e9 |. \" p& z9 c5.39.217.76鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法. e4 c9 a9 b0 W# V0 d. k
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `* w& E( g9 o+ M
D3 a/ v8 x* u& e0 b5.39.217.762.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- i0 B- k' ~0 i3 h1 w
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 C9 X6 ^2 e, p2 m
2 Y3 F2 k+ |; J$ ~) x9 a4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士
1 x+ C7 A5 L' f. M' d( W0 jtvb now,tvbnow,bttvb浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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