材料
3 J' s+ C# c' Z' i7 N! o% J' gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料
% F6 V3 f6 F+ {% W, z公仔箱論壇鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- R' ]& Q l& p% Q, w
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) f7 l, `1 R& N" I' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* S H% ^3 Y N/ s: M0 W. _% n公仔箱論壇1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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) E. t, o6 Y1 p& g4 atvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。# j/ Y9 S' x& f/ \6 i! c1 I- D
0 }4 r* H1 r1 i3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。, P6 P* D" k6 ]7 l$ ~
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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