材料
: r+ B, F5 r4 Q! ^公仔箱論壇雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙% ]2 C7 K1 D2 n$ H# u4 S
* @/ P+ a7 O( K1 ?# ]1 N P5.39.217.76調味料
# x5 Z5 J: O9 g( p5 @; x T7 u鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙: C+ h; f8 g$ c
8 a0 g Z; O3 y' W- B; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 ^0 q$ d5 t4 Y0 i
做法
5 J7 v7 ?$ m8 n. g1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。5.39.217.76: e: U8 F! b6 w& E
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。, L. C3 K9 n& a+ G
, G0 z. |; F0 g3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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) c6 f0 p) q, {" }% p9 C5 _' T4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。5.39.217.76( J; a2 j. a8 ?, |0 z- v
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貼士
* ?# v m- R+ V& S3 w浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇) R: O$ C! t2 _0 Y7 i
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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