[中式食譜] 客家薯絲煲

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材料
" B% h1 m, C' A4 R2 N3 x$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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' T9 {' `: I5 ]( N" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇) `+ \( s4 X, S+ g' _* C8 U) r
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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4 }+ U0 S1 B8 h' Y/ etvb now,tvbnow,bttvb做法
4 Y9 Q! C# k2 F7 n: L# B4 otvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇% y( ?) x' p; H$ [; ?5 x
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y" f$ c# q8 t  A/ d
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。5.39.217.76" V( j! r; A* p7 [0 Z/ ^
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# j2 l' z; j# e3 }貼士
0 n# z7 p- D, Z$ f浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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