材料公仔箱論壇8 b7 B5 J# L4 [! ^! M
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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6 u7 k1 H9 Y6 d, u) l) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料* D7 \& o+ I+ |, q6 D
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法
- L0 s9 `! c& F6 P0 ?. U+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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+ D$ l j7 v+ x& @( d9 T3 [5.39.217.762.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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2 O6 N' D+ ]5 | Y+ `tvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。* ?$ p+ s0 F! b8 o
; l7 {2 M' a P/ R* G7 o& _4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。5.39.217.76& t2 l: N- o( S& G$ j- g* I; F
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: a8 d7 S6 X: g4 htvb now,tvbnow,bttvb浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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