材料2 n$ c: m T, P; K. I% f4 [' h% m
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙5.39.217.76+ x6 P6 b5 p! T
/ b# P- b( F: F% M! A, [5.39.217.76調味料5.39.217.767 K! v+ \6 Y: ]
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法
: Z# ]6 k5 a, ^1 x公仔箱論壇1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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" F6 z. W; c. Q& a9 R. b5 u& v公仔箱論壇2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。: K" y8 H, [% ?4 {
9 C# M/ Q2 [( ]/ s. Ztvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. S: @1 ^: r6 e- ~
* C7 p# C9 m. c0 B* X4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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4 Q# e$ u/ B/ ttvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.769 Y1 t/ |: S2 i8 C8 M8 O8 K- I
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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