材料公仔箱論壇/ _3 k: V3 M3 V( p
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙. Y: l1 \. O& L$ t! r4 R D
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調味料
) {2 k1 C: I& R }' v: G6 T鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇' Q7 e9 W% Q0 U
$ |) c# I& C' s/ A2 V9 l7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 G1 P+ _ m$ S$ H5 F( F% q
做法tvb now,tvbnow,bttvb& X3 l/ |: z3 m' I0 b9 W
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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- q" a5 } w2 ^+ N- ?- j& Gtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 W/ |' }5 c8 w0 j3 y
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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