材料tvb now,tvbnow,bttvb' E/ T, R+ U/ R$ `( u; v+ U
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許5 m/ C/ j; c1 s4 u6 L* @
) a& a4 C( C6 u9 w+ ^. l5.39.217.76調味料/ D$ C" h' Y# G; {& z. u
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法 - |& G8 ?% m' F0 `! h9 _ i% U7 [
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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8 Q: k- r6 b- x7 u, F# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。公仔箱論壇/ f' }+ d- Y9 h* u) U; x
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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