材料
* }3 b% w0 Y! T) Dtvb now,tvbnow,bttvb海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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$ e8 H2 b' R8 a7 W% Y調味料+ t; D2 ?6 t: Q/ c
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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" n' y+ \) E+ |1 r0 j5 _做法
% R( r8 l9 C) T7 p! t6 D6 i/ t3 ?1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。/ ?. k8 i/ G3 ~" c% @- S0 M- J
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 o4 [8 _8 r' P& v
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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