材料
" X! G- M8 r: U! {* K9 ]1 j2 W9 G公仔箱論壇海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許& w0 m8 R0 c" w( B+ @9 M
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調味料
% V* J+ z2 L$ r# U% G" u& I: J鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙% }! D/ k+ M) k. z5 ^! d$ z, p
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做法
2 H5 T& K; k+ b1 j公仔箱論壇1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。4 S8 k& j, W: \: E
a- p- i+ Z; u4 O; |4 T3 V6 d2 a2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 ^: `5 `$ ]& S2 `( o6 o# z
L( |- d( D8 d' x- s/ X {5 P1 u! Wtvb now,tvbnow,bttvb3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。/ P, d* q/ _# `: ]6 _
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貼士
5 c. B) y: x! T1 F, H" `tvb now,tvbnow,bttvb板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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