材料公仔箱論壇# D, n8 p9 p2 K- f0 S
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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: d) i# d9 g6 c- ~3 @1 ?( H調味料
4 ]# L- v, L7 V) o# @公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' B( }. f; H& {9 r* Z
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做法
$ o8 c( Q7 \ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。- y x$ w `; _( o& }% L9 I
0 J5 M: i8 ^3 m+ b3 \& V. E公仔箱論壇3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ r$ Y( ], l: l6 B( h a6 [
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貼士
- Z) R4 Z) |7 j5 m; l板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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