材料
6 S. u3 F# P% E1 h6 P7 n海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb; _+ }! m/ l' N8 l7 r7 t$ J' C
5 S+ @8 p" R. `- Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76; O& o- |/ j$ L5 |+ a: Z
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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0 u4 T0 U7 _% F- ?公仔箱論壇做法
, z0 [3 r, Q% m% K4 R) U* ^公仔箱論壇1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。公仔箱論壇" j, c5 X5 G. p) E9 S
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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( {- s% e5 w7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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) \: M+ }0 P; O4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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/ M/ v4 J$ B4 D" Y6 C( q, L, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ ?$ k A6 ?
板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 tvb now,tvbnow,bttvb; w+ ]! z. `) V9 }7 W Z. [* z
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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