全副武裝攀山涉水，只為一睹壯麗山景，不用行得氣喘如牛，有酒店把香港獨特地貌化成精美菜式，鴨洲、沉積岩及果洲群島等活現眼前，舞刀掄叉，把東平洲的更樓石吃下肚，過癮！
j( c$ U P$ t" q3 ~3 ^公仔箱論壇
1 @& {7 z1 z( s) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。導賞團帶領遊公園 tvb now,tvbnow,bttvb- y* U+ n9 T! r7 g) {
「南灣海景酒店」與香港國家地質公園合作，部份客房用岩石裝飾，大堂放置珍貴化石，提供以香港地貌為主題的餐單，奇觀如鴨洲、沉積岩、果洲群島等無不變成美味菜式，賣相維肖維妙。香港地質公園主任楊家明博士：「餐廳把岩石及化石演變成不同菜式，令沉悶的地質知識變得有趣，希望客人吃完食物，會對地質公園有更深一層的認識。」酒店推出一站式「地質公園食住玩套餐」，團購報名最少 30人參與，便可以每位$888（原價$1,766）入住一晚地質公園套房、享用早餐及在專業認可資格的導賞員帶領下，到香港地質公園遊覽一天，沿途有專業講解，門外漢不用擔心對着岩石摸不着頭腦。導賞旅遊完結後，團友可回酒店餐廳「 LIS」點叫主題菜式，猶如重臨地質公園來一個複習。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- P. ^# a/ A- M; h: X# F& O
tvb now,tvbnow,bttvb3 v: A9 ?/ v8 n, D6 J! e0 E6 \6 p: z
拱起蝦身扮鴨洲
; O% Z; N: }( d0 T
; M5 ]% u) i) ?( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左）楊家明博士和（右）陳崐慈師傅合照，手持一套八款「石柱家族」吉祥物。
: L& [$ H8 Q1 v' [tvb now,tvbnow,bttvb ^! O; y" }+ _9 Q0 g: X9 C
一系列主題菜式，很考行政總廚陳崐慈師傅功夫：「花兩三個月籌備，香港地質公園提供相片，從中挑選有把握演變成菜式的景觀後，要再了解其岩石資料及特徵。選材方面有三樣要則，一，形狀及顏色；二，營養及味道；三，食材和味道是搭配。」看來經過這次挑戰，師傅也成了地質專家。數最形神俱似，非松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳莫屬，意大利薄餅上塗檸檬、洋葱、辣椒及牛油果，層層叠起模仿東平洲的更樓石，入口不會太乾味道清新；魚柳是澳洲銀鱈魚，一焗魚紋更顯眼，與更樓石的沉積岩石紋很相像，魚肉嫩滑帶焦香，香甜黃梅醬有助提升魚鮮。最令師傅頭痕的是鴨洲，「起初用羊扒，效果不佳沒新意，於是決定用虎蝦。為令蝦身拱起，模仿鴨洲的拱形基岩和鴨眼洞，要先在蝦背一刀，再釀入手打蝦膠固定身形；為營造岩巉效果，用澳洲龍蝦鬚捲起虎蝦再炸，最後撒綠色開心果碎，模仿嫩草。」
" Q1 ]+ o1 f D, q0 g! g0 s$ q9 E; M" F- p6 \7 S. G
層層叠．層層樂（松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳）$198 東平洲最多沉積岩，銀鱈魚魚紋似岩石紋理，魚肉嫩滑帶焦香；意大利薄餅夾香滑牛油果醬層層叠起，扮著名景點更樓石，很神似。5 f" A# W0 O* C& C+ t* b
( i5 e! z0 Y5 @5 p( U: q 6 G+ o- U" ^1 B$ d% V& y
■ Monnie：「一口吃下歷史悠久的沉積岩，誰夠我大胃口？」
- V; e5 c: k6 \7 ]1 I1 b4 g3 p, t- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q! H. K+ d. X, w6 P' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 J0 `) }& D' W
■更樓石tvb now,tvbnow,bttvb J, ~0 D7 t# ^6 @% Z
' E/ {4 x3 D# q8 t
鴨眼拱橋（龍鬚大蝦伴香芒酒糟）$188鴨洲長期受海風侵蝕，形成海蝕拱，稱為「鴨眼」，師傅無所不用其極，誓要令蝦身曲起，像極海蝕拱。蝦肉彈牙，龍蝦鬚夠香脆，非常香口。
2 z' b! |8 G3 p# F
2 X$ b; \0 S' |5.39.217.76 / q/ ]% l4 y. s a
tvb now,tvbnow,bttvb) g( n; S: G( X0 U( f- W
 & w( N1 I4 E+ |! W" f+ M3 Z
■鴨洲海蝕拱5.39.217.76& B N3 H8 b/ D1 f) P7 `
# b. u$ S) {8 ^$ ~# Z/ U
經典紅白配（意大利風乾火腿配薯仔沙律）$128黃竹角咀有香港最古老的四億年歷史岩石，特徵紅白垂直相間。意大利風乾火腿色澤及紅白肉紋似石紋，中間的甜菜絲象徵岩石上的嫩綠小草。tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 U3 J, Y3 E' B
H! m- Q* ?: J5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, f' h5 F: ]; t5 h
4 ^- N! z% a6 k1 G 公仔箱論壇, r' E9 `7 Z7 F2 Y. _, |& F
■黃竹角咀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 h9 r1 M% L
$ u. G5 f8 r/ i$ z8 E/ a
餅碎扮沙灘; e% ~5 j$ F8 `2 Z7 S. `: u: p
k; K7 U5 D/ ^% b6 \■餐廳裝潢簡潔乾淨，感覺高雅。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& g% D9 ]( Z9 W* c5 ^1 P6 B5 b
G9 }1 D+ f' g$ q: z杏桃吞拿魚塔材料配搭最新奇，吞拿魚柳夾皮蛋，叠幾層高，模仿西貢遠古時代的火山爆發，皮蛋切得薄沒掩過魚肉鮮味，塔頂插鮮淮山，扮火山頂煽動着的火，火山爆發後形成的六角岩柱地貌，則用蓮藕砌成，色澤沉啞形狀與岩柱相似，用胡麻醬醃過，煮至半生熟很爽口。有魚，當然要有肉，我最愛慢燒美國牛柳配綠茶海鹽，嫩滑美國牛柳炭燒後切件，其牛紋及本身的嫩紅顏色，像極粉砂岩，外脆內嫩極 Juicy，陣陣綠茶味平衡到牛肉的油膩感。一角有切成條狀的南瓜扮六角岩柱，最有趣是用醬汁在碟面對角畫一條「路」，乾涸後醬汁「路」出現裂紋，象徵粉砂岩的紋路，「路」上有顆用紅酒燴過的乾葱頭，則象徵粉砂岩石頭。嚐完主菜，當然要吃個甜品作結才圓滿，切成柱狀的朱古力芭菲似橫洲的管狀岩，淋上咖啡味朱古力醬的泡芙則像海蝕穴，下面幼細的餅碎似岸邊沙石，用調成藍色的呍呢拿汁扮海洋，味道濃郁不膩。
0 R6 J+ m" Z: _" D! r& `0 ]公仔箱論壇2 v9 U( w; l8 q3 d" o0 k4 D5 o
岩柱新登場（杏桃吞拿魚塔）$128西貢盡是六角岩柱，是火山爆發後留下的獨特地貌，師傅用吞拿魚夾皮蛋砌成火山，側邊的六角柱岩用蓮藕砌成，爽口清新。
5 i$ D8 x+ l: O0 I7 G: }. U% C) {
( H4 s9 c8 d" o3 U tvb now,tvbnow,bttvb, @0 l8 n2 g- g- l, t* H" a8 M
. F1 { R7 V1 o) E4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 t; v4 {; Q/ {; u% G9 ?
■六角岩柱公仔箱論壇$ i3 G0 M. O% b0 P7 M
公仔箱論壇4 J2 _, `! j8 j
搖滾洛奇（朱古力芭菲）$98橫洲被風浪侵蝕，形成海蝕穴和管狀岩等地貌。朱古力芭菲扮管狀岩，淋朱古力咖啡醬的泡芙扮海蝕洞，呍呢拿扮海洋，似否？5.39.217.765 @' g7 D8 m" t6 c5 K( C7 r/ Y
% u3 d( c6 f! G5 L4 l6 \2 f$ C d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C$ Y9 t1 a6 [2 d) S- z6 {5.39.217.76
]+ l e: k8 ~- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( O" L0 z; b% ~8 [7 w6 K
■橫洲海蝕洞和管狀岩( [( j$ K" m2 `6 N
# Y5 p0 O( T2 Q% n% ~1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橋咀巨蛋（酥皮焗南瓜濃湯）$68 公仔箱論壇; Q- u" t, c6 y: b# h6 ~
日曬雨淋，橋咀洲巨石表面裂開成塊狀結構，似巨型菠蘿包。酥皮扮巨石，酥皮裂紋似石紋，南瓜切粒打茸煮成糊狀，內有青蘋果粒及忌廉，非常香濃。
. ^7 N# L, A. R" y# P- J
3 k$ [' ^' t* i0 P7 r" v. T. H: g
. H m! y! e" B2 Y+ ^4 ~, E. }公仔箱論壇
: G3 z- y$ }+ l9 _0 e# ~$ Z* `公仔箱論壇
" T1 e3 p" r; I4 Q/ l, ]$ gtvb now,tvbnow,bttvb■橋咀洲巨石
* @0 j0 x' i; T/ A/ ?; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ P4 A" I) v- G- h% f' m
地質三寶（炭燒美國牛短排及焗意式小圓茄）$238 果洲群島滿佈六角岩柱，美國牛短排用雜菜燴一小時，形狀似孤海島嶼；另一島嶼則用意式小圓茄，配麪包糠、芝士及黑水欖等叠起，中間豎起扮六角岩柱的蓮藕，爽口清甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 |5 f. s) L/ e8 k
5.39.217.76) S7 Q q; F! y. N0 G8 U( B
 " K3 O$ u! C& B1 T
公仔箱論壇4 X( ~6 b# b F7 M' B# H
 tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 ?, Q) {3 U8 f# f
■果洲群島* [/ k7 C3 l/ O: e# y
* u- g' t9 d2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味嚐玩泥沙（慢燒美國牛柳配綠茶海鹽）$258粉砂岩是沉積岩的一種，石質介乎泥和砂之間。牛柳燒得外脆內嫩，肉紋貌似粉砂岩石紋，南瓜扮六角岩柱，味道清甜。
. s& K4 {5 l% }* x
9 m+ g% f9 a- Z; F; j/ \# j1 ^
) O' u1 ^1 d* \
7 y/ x7 ]1 ]6 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) k) }4 R. `$ D
■粉砂岩
1 B8 A6 d5 ?: |. q) Itvb now,tvbnow,bttvb1 }8 n0 F. b0 L1 c1 h. {
可可千層脆（朱古力千層酥）$338（ 600gm）東平洲頁岩由層層沉積岩組成，約有 5,500萬年歷史。層層牛油酥餅夾着朱古力忌廉，貌似東平洲層次分明的頁岩，頂層飾以金箔，美輪美奐。1 f* n( }8 ^/ x
8 k( U6 D" O" _7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T$ @) ~0 A; B' z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 p/ |& W6 R, g
 . g& I ?3 @& o+ F3 p3 q
■東平洲頁岩
# F5 I2 d$ X2 c( xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% H7 ^/ q& h1 B2 i8 W" i
LIS
: p4 {3 x2 n [/ atvb now,tvbnow,bttvb地址：香港仔黃竹坑道南灣海景酒店
O9 |% r R/ F+ {; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D9 U: c- w3 O- ~) T公仔箱論壇 |
發表於 2011-5-3 06:26 AM
| 