材料& f/ x6 `4 H5 X" W" I
朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger5.39.217.76: D/ m3 X! q' _) h9 f
9 w* ?/ C, E8 Q! l: _8 Y2 D6 W" h5.39.217.76蛋糕材料+ z1 C: \! _. y; r; h, C6 `8 f
蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升公仔箱論壇; Q& @( l+ n4 {( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: L8 @, E( H
慕絲材料tvb now,tvbnow,bttvb7 t" _- D1 {5 s" o$ n' Q
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; Z% \$ H2 D+ ]; q5 i
公仔箱論壇, L# U+ N, c4 W
( C/ D2 ?0 w9 d9 t3 `$ s9 v: n& o7 z
做法
; R; ~: i- S Etvb now,tvbnow,bttvb1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。' W" y+ O4 D5 y$ K! S# k* h t
1 \4 h7 L( `& t3 Z1 B% @* i* I5.39.217.762.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。
" n- Y O% K! w( W5 Q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, Y) S( |/ d9 E5.39.217.763.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。: i' a5 I5 j" i9 `* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 J! G& X# F% o- U: A7 C4 i
4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。公仔箱論壇1 a3 k6 b( E# [( H. g3 F
|
發表於 2011-4-30 06:28 AM
| 