材料
$ A4 t; z- c3 I; o; o3 m1 c$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger5 u# m9 O/ C6 W H) v* ]
. \' s/ X7 ^6 j( _( Q7 L0 ~' d
蛋糕材料! ~% u: j, |% N
蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb* U$ X: q. S5 R' U" D
公仔箱論壇9 D" j) s6 h H2 j6 ^# }" {) m: n. o
慕絲材料
7 V9 I/ s3 D! X/ Vtvb now,tvbnow,bttvb馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升2 i7 j% M! b5 L5 t
( _1 I8 u- W# r7 J
) I: L6 a( M* e( l0 d/ w1 i做法$ [ J6 P4 Y. ^. F5 S
1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。
* w+ J3 W4 K( Y) u% }5 o; k! v& V. d公仔箱論壇- Z* y! `5 k6 g g: a- w/ [
2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。, f$ \1 a+ S6 v& T" Z( a0 t7 {: ]
# V+ E' N6 q8 o8 K, r3 P$ P2 A6 I5.39.217.763.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。5 U$ c7 C l: }+ l
# h$ `6 n4 ^4 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。
$ M' ]( O& Q- D" D5 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-30 06:28 AM
| 
發表於 2011-5-1 11:01 AM
|