材料
' o9 Y5 \" K5 e3 h+ \- k朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Fingertvb now,tvbnow,bttvb+ z+ H4 m) ^) S2 c! ^: }& u
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蛋糕材料
8 v- r' q/ j: q* Y蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升公仔箱論壇. O% v# U& Z5 h( H0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: U" N* T: z9 U, Y
慕絲材料
# a) v) u1 \' i0 X# }$ o" C% Atvb now,tvbnow,bttvb馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% d2 R ~& f; {, _* ^0 Q& V
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0 R0 ?& T. m6 ~' x4 o( A公仔箱論壇做法公仔箱論壇- c4 D1 S; P& f
1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。
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5 {, b' {( |0 x2 f& A2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。8 c0 n+ a) x" h
7 i* S) R+ h+ T) W7 f1 k) d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。
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4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。% q# [ T h5 v. |; i$ ?
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發表於 2011-4-30 06:28 AM
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發表於 2011-5-1 11:01 AM
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