材料
: b7 C `7 m5 G1 |% ^% \公仔箱論壇無鹽牛油 200克（室溫放軟）、幼砂糖 200克、蛋 1隻（拂勻）、呍呢拿香油 1茶匙、麪粉 400克、糖膏適量、手粉（粟粉）少許tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 u3 ^9 ?5 L/ ?
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0 y+ g5 v% S5 Y. n4 C/ I) C5 W- \做法
% D- |+ o+ n9 n3 j( y公仔箱論壇1.將牛油、糖略搓以中速打勻，加入呍呢拿香油、蛋液混和，逐少加入麪粉打勻，搓成麪糰，包上保鮮紙雪 1小時。2 D; E- Z6 d8 I3 _$ C
! }# S' s3 N5 @$ z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油紙上撒少許麪粉，放上麪糰碾開至 5mm薄，放上焗盤，以曲奇模壓出所需形狀再雪 30分鐘取出，切走多餘的曲奇皮。公仔箱論壇: N* P* Y+ P7 R& _3 }$ ~
" b% t8 Q* T* Z公仔箱論壇3.把麪糰放入已預熱 180℃焗爐焗 8分鐘至餅邊呈金黃，取出待凉。" A$ e% h( F c% o9 |- h5 k
S* v, c/ D! T; L, h0 j- q% Ftvb now,tvbnow,bttvb4.糖膏搓至軟身撒上手粉，碾平鋪上模印壓花紋，用模吸出形狀。
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2 H* N, O; f4 y/ X! j1 L( a+ X$ u公仔箱論壇5.取少許糖膏加入少許熱水拌溶成稠身糖水，塗上曲奇，鋪上（ 4），待數分鐘讓糖膏和曲奇黐好即成。
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$ F9 h- z: ?: `. _- k貼士tvb now,tvbnow,bttvb- k! R0 F1 t/ `! f3 [4 R! ]: @
曲奇皮雪硬才切走多餘的邊皮便不易走樣。 |
發表於 2011-4-29 06:30 AM
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