材料
/ N: n) {5 S3 N5 J. O+ H4 V1 D# M花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml公仔箱論壇1 d6 t( T) U# v3 D8 P
" t" O, b E+ ftvb now,tvbnow,bttvb* r) {; m1 t; ^; ?1 Z
做法; V) J& K3 E* ?- W: \
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
9 Y- G! j8 H6 {' s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# F! o/ E2 m, K: J. O" z6 q5 a
2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% l% h6 x3 T1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- K* [& _5 |+ I6 _+ T
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
% |; A% p- }$ m: e, b0 [" E! ]公仔箱論壇) X j. q) h6 e
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 u% E7 H/ E& J1 R, n) W
( H6 b7 ^3 A$ B" O8 J' b) |8 K nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; o7 {: Z1 |( Q8 Z8 V
貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 H& V5 ?- S/ }! Q6 o
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 5 J. m" I# @6 D5 s3 I% W! V( [3 I
|
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 