材料
2 t+ P! s9 s0 V. a花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml公仔箱論壇$ { v$ @& u/ H0 |8 O0 Y2 b
* ~9 _5 t3 V; C$ a, `1 vtvb now,tvbnow,bttvb# |2 h1 ^- @+ s
做法
& j) z3 t. j- M C6 a# n公仔箱論壇1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
% K: A- r8 D6 y, Y5.39.217.76
1 g5 S9 z3 ?! B. l% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 d" U) H- t7 u
: i+ ^* K% ~8 i* S+ X! p8 `. p3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
& J: R/ W: A; h* d; [$ M0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z! ` _3 Z3 @' T
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。 ~3 n+ k9 [' q- H {2 Y8 t; J1 I
5.39.217.76! M( P; y3 D4 Z5 Z% z0 z
; f9 A' M2 C- r% {* p公仔箱論壇貼士
/ \3 @; x" U( b5.39.217.76將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 _, f6 s4 c+ {: Y- Q, h
|
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-30 07:39 AM
|