材料$ ^, p3 K: ?* t% j+ E3 W' g- B5 ]2 h
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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) h* ]! t) B% ]. R醬汁料$ a/ K0 w3 J: p2 C; e
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) W( Q6 e- A' E. @
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做法
! \: Q* U9 E7 d" C$ y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ a7 u" `1 ]7 q
6 O9 k/ b1 p$ h0 f5 @# Q7 }- G5.39.217.762.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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+ }6 j* t7 ~: R8 F9 A" K0 c3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。tvb now,tvbnow,bttvb& f0 c$ V/ o' H" O. O
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。5.39.217.76; Y O2 B) X0 M+ @
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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