材料3 X$ o# B; C2 k$ I: r5 P
鹹蛋黃/皮蛋各 1隻、鴨蛋 2隻、雞湯 130毫升、鴨蛋殼 4個、鹽少許6 N6 B8 {/ x+ d. T5 k0 F
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做法
9 M* ~3 J) w0 w2 m3 Q' A) V/ w( d1.小心打開鴨蛋，倒出蛋液，蛋殼留用。
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6 Y# H8 A R, E; S4 s5 {) t公仔箱論壇2.皮蛋、鹹蛋黃切粒。
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3.鴨蛋加入鹽、雞湯混合拂勻，備用。
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4.將錫紙鋪在碗中，放入蛋殼，加入鹹蛋黃粒、皮蛋粒，注入蛋液。* ~* _% r1 @% _& C/ [
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5.在碗中加少許暖水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘即可。( Z% Z9 W! i* I! @, T- }. @$ q1 E, r
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焗蛋不用鹹蛋白，因為鹹蛋白較鹹，用鹽會更容易掌握。5.39.217.760 X' Y; ?* \% S \* z
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發表於 2011-4-25 06:28 AM
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