千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。* D, `' B' \3 o( O
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氣派十足 南意味道
# `7 C: @7 [4 C- r" B) H) o居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。tvb now,tvbnow,bttvb/ G* x" `" B0 K1 L% n6 p+ _) {
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原汁原味 華麗中菜
x% F2 ]2 x* K1 [3 N+ ^ c7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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; z& K. Z9 X! [# |公仔箱論壇Info 天龍軒
6 i8 ?% g- ^# B o* k地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K9 `. t, R1 B4 G
% e. j6 Y+ u# ]5 c1 N8 D公仔箱論壇Info Toscatvb now,tvbnow,bttvb% \" J2 X; @9 o9 Q/ C
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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H9 a2 o' p3 H: r4 Ltvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G z. M( ^+ Y5 u' P1 Z3 d" P( S
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至尊鮮蝦餃 $581 W! _- _4 a1 u$ S! i2 I
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇" X3 _2 X+ q. {6 F
& n% M S- ?: \5 g# H+ g, K$ V/ a碧玉簪蝦仁 $280
9 ]! T& n! O! J/ g! s新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
$ a+ ?( T7 @$ t' r4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& m k% ]# u4 l/ S' \/ X
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
4 m ~+ m) a, ]: \8 a8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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& O" a# n; s5 m' g, l2 wtvb now,tvbnow,bttvb意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
+ \8 G% T6 W7 @自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。5.39.217.761 v' Q7 j5 i/ J2 M8 H5 d# o7 G
3 t: w. O/ l* D% T- Y1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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4 N; d* S( M2 {( j7 f5.39.217.76燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
$ I! Q6 ~* f+ b, w4 v I& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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- a1 J. Z( k) |& x5.39.217.76意大利芝士蛋糕 $90
* p# g9 Z% u% V X2 o8 w5.39.217.76即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb# w! ~% h; }& d
4 \% @) l/ `9 e! f( \3 c: i5.39.217.76■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇3 ~- j: w' L% s
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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