千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
+ e7 k0 m/ P6 E& @- @+ f! ^5.39.217.76# }4 d* t" [2 M# i" ?: o/ H
氣派十足 南意味道
5 F: s3 i6 n6 B9 |1 Q# h, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
9 u5 G; M0 `5 `9 o' |: J4 c. C0 [tvb now,tvbnow,bttvb4 t. z' z5 O1 f0 E
原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb- k5 k5 f4 t: @% \# L* w: ^; f
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。公仔箱論壇: u. W7 D( l7 j% g$ |- G l. M
a$ Q+ h% c* O. o7 ?
Info 天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! o5 |* l0 G
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
: W# [* ]: L& S. ?! j/ L+ c# H5.39.217.762 ]6 q% y* e! Y. p1 y- S
Info Tosca5.39.217.76; L( C& n; ?: S2 `3 ^
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓5.39.217.76( s9 F0 _8 g' ~, e
- o$ Z* r& W3 V) ~& U8 h公仔箱論壇■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。7 Y: |2 G# ~* M Q
! _' s9 O7 c f5 l* U% H& e5.39.217.76至尊鮮蝦餃 $585.39.217.76' Q) O# L T \# c( {, ?" z
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
" l$ g9 ]7 u6 v2 e公仔箱論壇* }& F* d- w! g8 J6 o9 {9 R6 ^3 s, {
碧玉簪蝦仁 $280
. u/ g1 x# W: i) g. ?6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
; C: V6 X, y1 ~7 I; w; S公仔箱論壇
$ g) h- ?' r3 N' }蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb7 C- i1 R9 j9 ]: P# N1 b
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
( u0 j- ]; ^1 |" r# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L6 m' N; p, o% n+ Q5.39.217.76意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. v( Z4 A# K2 F
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 J% r& x; n$ N
9 z/ \( ^4 |3 _" k9 n$ S■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。5.39.217.76: A% Z- _1 ~) G+ u9 F6 }* P
9 N- n/ z- z) R9 F" D燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
. U; I/ J( V- y/ u傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
4 W- E9 q* y, v! q7 v+ K# t+ ?1 |1 k4 b* N
意大利芝士蛋糕 $90
; r% |3 z/ P ^5.39.217.76即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
! t7 R5 J( Z9 h5 w `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z& {5 R0 Q8 C: t8 |■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
4 @% b5 W3 f7 U/ a5 C! T5.39.217.76■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 