千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。5.39.217.761 A' D3 N" b# V/ r0 C1 [
9 `$ |: p# c( }: w4 o2 ktvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ B4 B3 W$ y- R! P- V
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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/ l+ k) z: I( o: P# ^- Ttvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜 i' \" w# f+ g/ r* g* [9 C1 b
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
4 b G/ y* g/ Q1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h: n1 K! f" Z7 S+ X- A3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
. M' w5 N1 C- A1 G; `5 `# I公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓5.39.217.764 J$ {: R5 w S: a Q! l9 a
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Info Tosca5 Y% v0 ~: t6 E/ z" i
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓+ C( E8 z& n( }; h/ E
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。! K+ E, ]8 R; K: t* s3 f) D+ D
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至尊鮮蝦餃 $58
# q& _6 G1 \+ b餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇. p- L/ W$ i" m- O$ b3 m
1 E3 ?1 ~- g3 i' p, o9 E, E/ N5.39.217.76碧玉簪蝦仁 $2805.39.217.762 W/ E5 i4 X5 \( |, T. W( ]5 J: b
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb% }/ }! {- ?% W$ }
/ @' \3 U8 V+ F/ N公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
, L: }# q# Q( S! ?) Q) G9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。 O- V; y' d! t3 A
% F( F7 R. J( r. d- \% F意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
+ C# X) `1 Z, ytvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。/ A. s/ d5 R5 Y; q) K
, |" G& b. `; M. O5 q燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
& z: `- y0 {! B3 p' Z$ ]% V1 {tvb now,tvbnow,bttvb傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
! B1 N0 ]1 A0 | K4 M$ v! `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 A: z$ a6 ?; p
意大利芝士蛋糕 $90
) {- ]# r& Q3 y2 O, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb! a4 E9 m3 f* W! S n
( c4 X( n! |' g4 A+ l0 h: e! x公仔箱論壇■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb; \/ @0 T9 ?2 t! j
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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