千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' ^7 L+ z3 u
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氣派十足 南意味道
" D( m6 B0 x$ m Ftvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。9 i7 j, O" D* m# G7 a/ J0 G
- P0 }% }3 o. J! c( {9 }; U原汁原味 華麗中菜
- y+ ^% k3 L" V* h; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。5 X* P( s% _6 _+ c3 Z
2 y' T. o1 L8 T" @Info 天龍軒
4 G9 c, m8 B9 x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info ToscaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 e! X: h4 ?" N3 J$ Z5 W8 X
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓6 U/ }6 O) ]1 b
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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3 y! Z( N% X6 S) d; ^4 [. j# F5.39.217.76至尊鮮蝦餃 $58" {' j+ T4 I* C, s/ ?' ^) }
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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碧玉簪蝦仁 $280
- `9 `3 o. @8 Y. |+ T5 c$ D+ t新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
+ ~$ c: d8 l- i( Q公仔箱論壇選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
7 z0 S7 B% i5 J' L公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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+ B' a" Y* n; i8 m4 p5.39.217.76■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。% k( r6 L& d$ _4 u& _, J" O
! u5 D7 C8 s; L2 ?% Q8 n% T0 e4 L5.39.217.76燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198) I5 u; g0 j$ u6 r( q
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
) r9 |: `, a5 h/ q+ P3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, }4 Q9 x: u, S" D
意大利芝士蛋糕 $90
5 H& i* i+ \4 K8 q) R7 V% O! O即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
1 n) \. `0 S- K2 l6 M/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Q5 Y* A% `' `2 z
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
& w- x" j: y# o! z1 x1 ^2 @■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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