千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
, u' }) N3 W, H: w5 K% @5.39.217.76 M9 d6 I/ m9 D& E8 v5 ?: K5 t
氣派十足 南意味道3 [3 `6 ~9 J3 h* K$ U
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
/ t* W7 ~# Z, `2 ^公仔箱論壇
' \0 {# s( D2 H9 i! a- n' t: ~tvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜
8 A* d) Y" ^+ [3 x0 h酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
$ M$ T6 g4 e' O+ c8 A公仔箱論壇
: c7 `) d) ?! D2 Y- T+ h5.39.217.76Info 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb) J$ T" O( R* n2 R1 f
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓# S6 w, y) z# D, e& T! \7 |
3 N3 m- ^$ |/ A" D% d1 K9 xInfo Tosca
& l4 L! ?) L& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
* ?8 e8 I& \& o Q; t
8 k! C8 R3 i$ I$ Ttvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 ]! A& N0 w* F5 i( D* @" R+ B
, t/ ?7 }! x& Q至尊鮮蝦餃 $58公仔箱論壇2 s# S; {' ]* c" X g$ X
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。8 k9 x4 ]- o! Z
& N8 n6 o2 @7 f0 ~1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $2805.39.217.764 a* j: M' l: }
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。, ?* {) B' B3 O' g/ z/ m( P: W
+ n V' s- D3 u2 j6 y! K5 z* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
- j Q/ g; L; d" c0 B+ W4 o) f! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
: p- |+ ]2 E2 I7 o: h* [% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; R# _9 V. O# g! f. Z
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
5 v' Z; a( H9 Y- o; ~5.39.217.76自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb. g- W1 h0 ^7 Z0 i) g! U0 m% l' n# m, h8 {
! Y! `/ g M# T7 D3 m8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
1 z* p2 i" x8 H, p+ [" x( X
; m$ w' v" m9 _9 d( ]' U5 a燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
9 |2 K% V; }4 p* H3 n傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇# I9 m+ n8 ~7 y6 r* t) n9 R2 V
0 p' t4 t6 o6 ]% f8 b# S
意大利芝士蛋糕 $90. N/ s9 r, R+ o! r
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
" s# L' \ _: v- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r2 G4 \! ?) y; t! {3 T( l5.39.217.76■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb4 r, k( z& T6 B4 H- x: k6 O
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 