千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
9 U) t8 `# S9 U3 b0 x5 y) i. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' C8 B( l: `8 `- I& J0 v8 U( |
氣派十足 南意味道公仔箱論壇1 A5 D# O* J9 v4 O/ t: L2 n! F6 [
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o$ _$ p9 `3 s: m% p
9 A$ Q; `/ _. h5.39.217.76原汁原味 華麗中菜
9 J! g, `9 |2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 R: I+ [& N3 a; g- |7 I
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Info 天龍軒公仔箱論壇4 K" b& {0 @! x; k- [: I1 z
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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+ x# [' }+ @& L1 c; hInfo Tosca
3 v6 @ d+ h( s* c0 C9 g公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓: Y$ P! c- H) P1 F" P+ a
2 R. Q2 a0 _3 g1 t8 s: ~( a% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。5 C7 ~* t+ `& B* a
7 k! ^: I) q! w% [tvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58
; I9 V4 N; A1 s; z# t3 S餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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碧玉簪蝦仁 $2804 j. S) Q8 p8 }
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
, i/ m2 E' a- W; `6 n0 G6 m公仔箱論壇選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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/ c4 Y3 d' D' ]* T5 J1 F7 |5.39.217.76意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2804 k3 u% C" a" h1 ]; n
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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+ c8 p, m( b6 [燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198tvb now,tvbnow,bttvb' p4 h5 R8 Y2 J v9 Y+ T9 p
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。5.39.217.76& U' v$ p8 L# J0 T7 R" ~' q8 B
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意大利芝士蛋糕 $905.39.217.76$ l5 @1 D* J" L& j8 ^; S5 i
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb! Y* s5 T `2 a) \; j+ @1 w
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇1 }' N- L0 P, z
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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