[西式食譜] 鮮肉腸醬長通粉

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材料  : V% w1 @0 C+ K' L% N" c
新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 h, m+ Z4 E) d
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做法
3 m. ^, w- e- ?" z7 I+ Y3 h1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。
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2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。公仔箱論壇: P. D% @+ L' ~8 V" B  ?
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。
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( n1 i7 T1 I/ K5.39.217.764.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。
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# o# q# d. X- s$ Z公仔箱論壇貼士
0 U0 J# w/ i0 E, ^tvb now,tvbnow,bttvb豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。
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