材料
( z4 p- C. H( O5 E+ B新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許
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做法7 E+ @8 f' H. U& O5 v+ R
1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。
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2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。9 l8 m1 _8 R6 n( u: f5 M0 [: W
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4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。 $ X, @ |, S; }* a3 i
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豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。7 g7 G' F+ x; {" ^; ~
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發表於 2011-4-19 06:28 AM
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