三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。6 L/ | a1 d: W2 I; m) y( T2 W
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
4 k* J3 L0 K: ^$ P: ~- @2 j公仔箱論壇朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。tvb now,tvbnow,bttvb. S8 W! `3 w! Y$ W2 ~
I# R, ]& ?3 a" s煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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2 ~7 k9 } |* otvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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+ F: l$ _8 `% O8 B/ c/ V+ {公仔箱論壇三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 公仔箱論壇" j1 n+ w, i2 S: s, P
4 H; w6 D, Y7 h, a9 m4 H+ I5.39.217.76102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 tvb now,tvbnow,bttvb& v- E7 @ }6 @8 E
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。5.39.217.761 `; f6 E" Y( o5 [, t$ j
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ I( W5 N1 T3 Q2 c
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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3 m. z0 y' r/ ^" l8 R- l5.39.217.76■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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B2 [) A6 V6 p3 @" Otvb now,tvbnow,bttvb■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。公仔箱論壇9 D- b3 D+ m/ D* s9 @
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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3 ]* t. m/ g) b6 O: c2 u: \% N5.39.217.76西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 公仔箱論壇: e# c6 Y* [( J1 P0 m4 e8 q
7 B5 x" N: K6 G6 `! L公仔箱論壇海南雞飯$205
/ t' y5 P+ X/ m" M7 G# }" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @) z5 d% X# i- l* C& U" I; C+ d+ C
用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 : Q a& r" `4 C0 |: b
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O( l& f5 a2 F0 F5 z! r; T+ |6 X. j
' y1 k; S: W1 U; w1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
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( J# V b/ w3 Z, F) ^6 ?1 q5.39.217.76安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& `" P, h; X; ?9 v& N7 P
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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& S! C( d) m4 V- E6 D/ s3 d102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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) d1 ]: u) Z2 C( u J7 D8 i4 vtvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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& N' k- d1 F9 d6 {. b至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 5.39.217.768 r0 l H1 S# b! L) M7 R" f
# t! {3 g+ @7 y/ ~其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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$ _) O7 w/ E* Y7 z( |■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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6 `6 C: R$ a0 r8 d: D5.39.217.76118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。% v( K/ a5 P* ^, A. b
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- l2 \* L* k& e6 u$ H1 Atvb now,tvbnow,bttvb■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 ?) O# p( d( P8 G+ [5 g9 L
m5 ~9 ]2 C2 h5 I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* U3 I9 T7 @% y9 M) z1 ?( e
■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？tvb now,tvbnow,bttvb% X4 r/ V1 t4 u8 _) T
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。5.39.217.762 G8 L& G5 G* a$ D
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地址：九龍柯士甸道西 5.39.217.769 a' i6 g' g- v. h1 N8 r- L8 L
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳公仔箱論壇& T8 x, e- G2 u! }0 ]( a0 V
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8 T; ^3 S" K! A" [' e# xtvb now,tvbnow,bttvb經典朱古力下午茶5.39.217.761 x# N- `7 c& v: S- k) I
套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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