三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 q/ }8 } [ x& p
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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. S, F; V" ?* G# t& H3 i7 b公仔箱論壇■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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& M% K2 T7 y7 A2 G- B, b$ q2 c% [6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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; F/ ]4 q1 s% p1 R' {5.39.217.76意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 5.39.217.76( k9 W9 r( }# H" C& r# v2 p
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130公仔箱論壇% q5 b+ h+ X3 e) A) d
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 5.39.217.76( F5 X* t4 m0 B4 Q8 Y
; a' b$ |# Q' \# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102層Lounge& Bar 十萬粒水晶
/ T% Q9 F% E" N. N5.39.217.76走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。tvb now,tvbnow,bttvb# o# z+ I& q6 U, }
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。( t) c# Y$ p( D3 G( _0 j) T
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 Q$ o) e" p9 `6 n5 E
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240tvb now,tvbnow,bttvb- @5 Z9 W9 ^& ~& n2 U9 H
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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1 q5 R5 ?# [+ i: _) y; [公仔箱論壇海南雞飯$205tvb now,tvbnow,bttvb. H1 ~, g4 q6 V. c
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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]; A8 F) @8 f5 Z) I$ TKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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. A, M# T/ e4 U6 V# _9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
' W0 u+ ?( ?# ^+ z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 t& ]3 J2 G3 m1 ?; M( A
安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。- r7 t! a) ?& m% i3 w6 I
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: Z& R; q, a# G2. 這幅牆似不似一個百子櫃？tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 g2 e. E" ?% n3 x S) X! B
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% l1 I$ Y: O" G9 d: h3 N9 i1 ?3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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% ?) O) O* I6 W/ H; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; j9 K4 q+ F: ]0 t6 {公仔箱論壇102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。tvb now,tvbnow,bttvb% t, n7 o& g- e+ b, b
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$1803 A# y, t6 W2 f
' P$ A; v) {# m0 v5 L4 v只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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至尊鮮蝦餃$58
* n {5 |8 D: ^; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 U, ?/ @! e: y2 q
餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。公仔箱論壇$ z% x; J7 E9 |
3 Z9 [0 t- @0 k- h; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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9 o. k! k1 ~) X/ e. F' [9 B3 ttvb now,tvbnow,bttvb■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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! E0 s$ N7 |) q( m3 {- |# J公仔箱論壇■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。+ e) g3 N, v M7 k- a2 n' \3 B6 d0 w
. `. j; q+ U" D- r( T7 a5.39.217.76地址：九龍柯士甸道西
& k$ e# o" G9 E0 V' H. g8 g7 V環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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1 ?8 z: X" L$ ^, D% m3 ^5.39.217.76經典朱古力下午茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! C! U7 j3 w$ x4 I
套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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