材料
2 E: j7 K0 ]9 h) I1 A& k雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: {+ m j! l% ~# I
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1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。5.39.217.76# w. \& ~7 [4 w5 M, U. S
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。2 X1 r7 L, z1 ^0 ?! n
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 ( q: L" ^) e$ u2 j+ E* ^
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9 @. W0 G8 |* C0 b2 ]+ Y9 O挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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