材料
( ]. ]* S( `4 @: g( [5.39.217.76雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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5 g# \/ F' E4 U1 M! ~7 }- ~做法
2 M% N( s3 s$ x5 h* T/ `' ]& T5.39.217.761.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。- J3 a' u$ K' S a
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。公仔箱論壇8 R" D5 {, H4 H$ `: `8 `) c, _
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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% y' j# y: B- `! W2 P- D; I5.39.217.76挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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