材料2 U- O$ u: o' u4 w
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法
4 ~4 L7 W# u) s! x& f: D公仔箱論壇1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。1 i1 N$ L Q: f6 u! Q' E0 ~
1 h% k! k( b3 D, ^- Z3 q7 _3 R& n5.39.217.763.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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