材料 6 w0 n& m; a; L, m; z. l
急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒6 c$ C) O+ B: ~6 a8 _) r
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做法
( F; f& N" u/ |* W% F1 W1.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 m. t# X( z/ ]% S( _ y2 G2 C$ Z1 Y
6 \1 @# T, @3 W1 T, ]9 J5.39.217.762.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。 ; T9 a) Z+ g& m% |0 v# A1 e
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: x. c3 B z* `貼士
5 Y9 K# Y9 X9 s) @( G灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 _3 x4 u Y
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發表於 2011-4-15 06:29 AM
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