材料
( c+ w3 Q4 r9 e7 E9 D! E' p5.39.217.76波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
# a7 O6 h1 W$ Q6 [6 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% I" ~0 q: i" \5 ?& Y) ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 s* ?0 ^" B5 T
做法
# d& E/ ?2 @; J, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
( k3 ~' `. r, M5 L$ b' t; rtvb now,tvbnow,bttvb
8 V; \- J& E, m4 n+ [; ^2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。5.39.217.76$ I7 V* k6 m- ?" f6 x; j
5.39.217.76: ]; h0 N, s) n8 c8 F; ?
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。公仔箱論壇% N, H2 m; A- Q; O/ I& f Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 ]0 C1 K: l" ]
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。5.39.217.764 `2 ?- A1 g4 e) i
" H1 Q# n$ i3 G8 @5 F$ ~# ?5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。/ o( j9 j7 Z7 v6 w, V/ Y$ K
, }. Y4 Q: r$ h$ W0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D1 H$ d, X q: C貼士公仔箱論壇. V2 `. Y# o3 b a0 U$ n& v9 C/ T' O5 b
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
5 _; G0 t% Z$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 