材料
1 G9 y8 K8 ]1 w7 U# C公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁
+ i0 p. n v9 X s. U# ~3 L+ F乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb: L; S2 n" e; Z) b7 [
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塗杯材料
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- o( Q7 q0 S6 V. d0 I$ x9 \做法 ) @9 [& u2 s3 D1 s5 r, k( E
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
3 B" E( S! s% I4 y' U8 ^' W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ n0 k e. R6 q/ C
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。+ w0 Z. b- p6 X. y. ~$ U
t# A& s1 l5 `1 n- g/ S3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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9 Q5 p' c4 d8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ h( \# s+ x: d; {( J
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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( Z. O+ e* F! I. J公仔箱論壇7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。5 V. q b" F1 e6 ]
1 k2 e1 l3 B: O" ^1 r: q# _5.39.217.768.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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& E" n8 r/ x; D$ \6 f9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 g! {+ ]( A: b- g. C9 z6 J
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& |; }4 z3 h2 R7 e& R想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇6 z& T6 m) F5 {4 h5 B+ i0 G
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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