材料
# q9 ~9 z/ x; {9 i5.39.217.76忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇! z1 G2 `- ?( {- a# S, Z+ p2 N% i/ @
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香檳忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 ~3 C6 h5 B2 V/ d
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 W1 a7 w4 U" D4 H, J0 K1 p
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塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 c* U2 Y% h( q) h0 Q9 j
無鹽牛油 10克
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& R% }" a/ S# j8 H$ ^, r% otvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇! s5 v5 _) j( @+ I0 K
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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4 }0 H6 Z, v' L# O9 rtvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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* q# {- I- m' L7 I* z) x3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。* @" P9 P% G9 s0 a+ n
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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`' c+ Y! w8 g, b- z0 G0 q, z! U0 R5.39.217.765.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。tvb now,tvbnow,bttvb' ~% R7 l8 Q( R" G
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。( j* T( e8 _3 n" s4 d- |$ u$ V& l3 f
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。/ o/ B) L4 t1 K( t
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。7 E5 G. w& f o0 p& V, b6 M" h
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' A' A. Q# b- k5 X+ N: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 i5 m; Z4 T' A
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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