材料公仔箱論壇0 G$ A3 @% L1 Q* X y Z
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇9 A! l- }5 Y4 B
7 U0 j( }! i+ R公仔箱論壇香檳忌廉汁公仔箱論壇( Z6 c" E9 q q
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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無鹽牛油 10克5.39.217.766 n. o* H* z9 E% M" x
) r( S' E! v9 O5.39.217.765.39.217.76+ h+ H1 i9 Y* E9 [
做法
* F/ \+ y: M5 N8 o1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。* ? R' A( |3 D/ _5 x
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。- y0 M' P ^4 Q1 i6 A
. I5 J! y3 b& n! R! P s5.39.217.763.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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6 v: X' d# T: P; ?9 l5 q% M6 ytvb now,tvbnow,bttvb5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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4 E. e% x: Z* F5 c6 |, f. Qtvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。& M* z6 y& E. E3 C1 S/ g9 l
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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; U. i3 m3 P0 `; h9 D8 A9 ?: j6 i! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。公仔箱論壇& O; u2 p: G! C) W1 v1 q! [* Z# E3 F
5 b; t' Y! O# W5.39.217.769.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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5 d# ^/ ]. w8 h! L0 L* L' Q貼士
4 P, x. I2 }5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 B& n* d6 }) w$ O$ U8 j
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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