材料
+ c- O; v' ]5 \$ X; I3 v/ w) Q公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
8 D8 y6 G# [/ W公仔箱論壇
& _% h2 J5 @! t香檳忌廉汁5.39.217.76# E9 e( s5 N" X: g) @8 K
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克2 ^7 X' f8 _9 t8 G9 `4 q2 Y8 H/ p
" ]) U/ h }$ V! I+ W公仔箱論壇塗杯材料5.39.217.76. O G2 l4 t! p9 n( W2 w% ?
無鹽牛油 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 L1 D( Q$ L2 K
. Y9 P3 ~. _9 j9 V
" V+ A* N/ q! _! q. A做法
: Y& @+ f' H- X. B7 t公仔箱論壇1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。6 F1 i% v# X' d" N3 R
# l" T+ A& N5 r- V) h
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。( }/ t6 r5 V# z+ e2 j8 Y" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 ~0 ^# e7 a F. d
3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
, T0 Y/ c0 i/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u" M7 M- V! D" ?" ^4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。5 a* Q! C l: Q2 f9 U
2 {# D) s' @7 ^ a3 i
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
4 O& b y. |! f) C6 R* X
6 S& _ q2 C3 T& T5.39.217.766.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。公仔箱論壇7 {0 X' z+ b5 v6 A4 Y: L0 y
% }: G9 R+ ^6 U' a$ p* s2 O5.39.217.767.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
$ J V( m7 M8 }7 S4 z5 U5 W0 E, M5 d: a
! } b$ o8 q+ P8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
2 e6 T9 }' R' A7 O! {1 L0 z; [$ r3 a$ g+ _! S
9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! D; s: N+ B0 o: a) u' q
) S1 |" m/ G+ i8 {5.39.217.76
' i' S+ H5 D8 f2 Z1 O貼士5.39.217.760 ?( D: G. Z! Y$ z. i$ H/ f$ c4 Z& V
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
: _2 h4 v9 |! i( \9 m |
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 