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忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 x5 R. f! R6 t
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香檳忌廉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" a& l7 H2 V$ q" z7 T% d
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克0 ^) \ s I4 Z' X7 }
8 P' b4 u* g! p+ U# D, a塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb, H G! K4 U8 F0 k5 m4 Q# ]
無鹽牛油 10克
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1 T, O6 \3 p/ z0 {- x做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 ^- R' X( H( H
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。& {9 }/ n+ B/ M. f! a, N; ^2 I0 m
6 ^% t3 f) ]6 i d7 k& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。# q8 Q0 H# `4 k$ t! }- Z( a( M
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。1 T/ K) z$ p3 n8 @
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。公仔箱論壇) O* l3 w6 R# ~ Y5 {2 ^
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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6 N( d0 z+ r4 v; G2 X+ S1 X3 h# q5.39.217.768.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。公仔箱論壇/ M6 t9 T% ], V
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。5.39.217.76) O X9 G; W" H8 t" E' x
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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