材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 I3 J" L! l1 Z$ d7 o+ `
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻5 ^' s8 e) A5 F* d
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香檳忌廉汁公仔箱論壇! ]% V& f. k9 |9 ?1 Z8 p4 o; i8 A
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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; n% X9 }1 A1 I, Z) ^% T) S7 x5.39.217.76塗杯材料: J8 c. |0 c# S9 }
無鹽牛油 10克公仔箱論壇4 R( ^8 A% y4 k% I. Z+ w
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: ^! E7 [' ]" q9 K/ b/ ftvb now,tvbnow,bttvb做法
6 ^0 R$ {: S" v! B* r3 F& }: T- g$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
! V: L) [4 }* n3 Y0 k' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( _% r) i( W1 B
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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! D7 @" K# @# X- _) O% J3 h* Z! T5.39.217.763.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。6 ~7 f7 W0 r; ~- U
6 B) c5 ?! _$ @* R# f6 d4 m$ K5.39.217.764.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。0 I7 v5 Y4 m# X; L6 d4 E
7 f M$ e# t; R. x" U公仔箱論壇5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.76! D. ~2 c. K7 V% e: |7 J0 O5 x
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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+ l, e X7 k8 Ftvb now,tvbnow,bttvb7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。公仔箱論壇1 o$ Y6 S7 I4 b5 }, z; z
2 s7 @7 L/ e4 T+ V( y3 W& ^tvb now,tvbnow,bttvb8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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! u- [4 U( J- @+ v公仔箱論壇9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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' i& T/ N. K r) }( Dtvb now,tvbnow,bttvb想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。3 | C1 J7 M7 E" y' n: Z
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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