材料
4 a( S, Z4 x R1 _忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻' M* ]; l% Y. M& {
( D7 p& ~* d+ l- h4 D; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳忌廉汁5.39.217.760 s6 X1 Q" v; `9 ` `9 U
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j' U1 c* _" Z% r @% ^* t* L2 B: @
4 r T+ E9 W% C, P$ w; k7 Q+ `; p1 p公仔箱論壇塗杯材料公仔箱論壇, n# k/ ?( w; t9 W$ {
無鹽牛油 10克
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& }0 j% `. h" p+ v- n6 h, D5.39.217.76做法
) b/ C* \: w6 `; n0 d1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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( Y% c: C& Z/ L' [# u5.39.217.764.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 Q: Z1 J. }7 B$ W6 R
4 s" u- R" v! B8 Q+ s4 E/ x {tvb now,tvbnow,bttvb5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.76- P3 k1 H2 Y% D+ u- H+ \: Q
) ^2 A% g$ ^- T* a% a, a# ^! Y9 Otvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。% Y5 a. z: J' G2 W: U
( |! Z7 W7 ~4 [# M$ t5.39.217.767.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# e9 [9 j; b& P! H
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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