材料
6 v& k) F. R* Y5 j- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( J' ^* k! _' b1 d
做法
* \1 ]9 e* h# I7 h' p1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 ]( H9 l* I, W
1 D9 L. m5 \' I2 n5.39.217.762.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。7 b# X5 s( h5 @/ C, v
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。公仔箱論壇0 m' I6 |" f8 `
5 z4 Q# D8 i D; v4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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: H- h& _, s" a5.39.217.76貼士
& U) r- |/ ]1 jtvb now,tvbnow,bttvb煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# M9 o, E# _9 V8 P4 l
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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