材料
+ K& a& d* l8 W0 D% B7 E) m公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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! c* J8 {0 o n& G/ Q: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: ]5 }& l! R7 ]2 M3 O
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。; E1 O4 L5 j6 n$ C" D% g9 u' ~. S& u
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3 h" @& [3 D/ g- |* h/ T, T; @3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb3 C& [: Q4 z' H: L9 L3 _
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。: [- ?$ w3 R' i* {1 C
" n6 Z' Y; i6 U. i: C8 ?; R2 l5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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. f% ` g- N. c- M7 i5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" n; T$ f9 ~# _8 b' {2 E
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 _* _! ]" K/ F% x0 d
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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