材料
; k4 e' c9 L2 F0 g8 Q$ Utvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
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, o6 G5 _" V! R7 ~& D- U6 s& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 E, n& d. Q4 G$ N0 N% p% \
做法tvb now,tvbnow,bttvb! ^ R* t [7 t9 j- z
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇# u, G# ]5 x# b2 t
4 Z) \- V- V& h3 ]/ r& D2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。公仔箱論壇- v1 h; k0 p4 @1 [( _) X( N8 M* [! h
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。tvb now,tvbnow,bttvb. S6 Q4 h% m' W% z& y, U
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。5.39.217.76" n7 g$ k' M% }5 X
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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