材料
' o- F3 W8 o) V' i0 i: y6 q) utvb now,tvbnow,bttvb三文魚 120克、鵝油 500毫升、忌廉/大蒜（切絲）各 100克、海鹽/黑胡椒碎各少許、三文魚子適量
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1.三文魚撒上海鹽、黑胡椒碎調味，放入燒熱至 65℃的鵝油中，浸 18分鐘。
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" L3 v2 |6 t# V, ^9 w' ]7 ]* k2.大蒜加入忌廉，以細火煮至腍身。. I I* f; d) v2 _* ^
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3.忌廉大蒜上碟，放上三文魚，撒上海鹽，再鋪上三文魚子即成。
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( `* E6 e3 ]) e& C" y L0 C6 E7 V貼士
0 S5 M4 G1 s3 j4 v% a以鵝油煮三文魚會特別香，如沒有鵝油，也可以初榨欖油代替。/ c+ V# B8 t- ?- L+ A. v( D! R
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發表於 2011-4-12 06:28 AM
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