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三文魚 120克、鵝油 500毫升、忌廉/大蒜（切絲）各 100克、海鹽/黑胡椒碎各少許、三文魚子適量5.39.217.76* a; i1 v2 Y* A/ S2 q
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8 { z( z& W' m1 E jtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76& }1 }1 T! y; `; H- G1 l
1.三文魚撒上海鹽、黑胡椒碎調味，放入燒熱至 65℃的鵝油中，浸 18分鐘。5.39.217.76( k1 S4 i+ \9 L, p; Y- c- j6 Z- E: I
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2.大蒜加入忌廉，以細火煮至腍身。
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* N* |. b" i6 q7 A8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉大蒜上碟，放上三文魚，撒上海鹽，再鋪上三文魚子即成。
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以鵝油煮三文魚會特別香，如沒有鵝油，也可以初榨欖油代替。
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發表於 2011-4-12 06:28 AM
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