材料 5.39.217.765 M& Y2 I- L' g) T! P/ T" B7 u- l9 S. W
田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙
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做法
* Y; F7 K5 V" |& k! K% g( L1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。
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3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。( O0 L# A$ n" G9 N7 W! H
, b7 w# U5 m n- y* \公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。5.39.217.76 M0 W0 S* x) M) Y
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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! N" ]& u' A, r( A/ \6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。
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, A/ D2 ^* n' ~9 i4 O& ?公仔箱論壇7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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