材料
/ m: C8 H5 p. W" w1 {, s) S, [5.39.217.76肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙
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牛肉醃料
+ y* A2 P5 Z0 L, \* \" g8 x鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙
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其他調味料
. P; b/ j8 S+ F% |) vtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量& x* I% _" I* I
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1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。
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2.蝦乾用水浸軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 m% J0 W) l: w# Q& \$ z
' Z3 R# u4 ^# [3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。
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% t* {, N2 Q. y8 g3 }# W2 _4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。
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, f, }9 Q# ^0 Q, e5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。
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發表於 2011-4-11 06:28 AM
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