材料. ^% u8 W8 M4 O# h9 q) b" v
肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙5.39.217.76# h6 q. [7 K) k
! j$ O. g) [' j. R1 X' m公仔箱論壇牛肉醃料公仔箱論壇8 E% m. {5 Y$ P# ^1 F* X* F
鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙
6 u) {4 S: ?- ^% ~2 j6 @tvb now,tvbnow,bttvb' g# i! `& j/ J6 v
其他調味料5.39.217.76$ [( M& a* K3 c9 A
豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量
' T' q' H- J( ^ w4 @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, p$ C0 J' _: ^+ _& ?" `
( t1 g) c; ~! a5 g7 X
做法
9 U D% y, N- W8 H. J; H5.39.217.761.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。( A1 F i! m% c6 ~( W1 ?2 [3 l4 Z' ^
公仔箱論壇' y1 I& D. ~6 B
2.蝦乾用水浸軟備用。6 S- L9 k6 W. ?2 A. A
5 l( k# x! [' m q" O! [tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。
+ y6 s- f2 j# I0 Q5.39.217.76
0 {+ `0 z% M; _9 U* }3 \2 U5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。$ O1 {3 U' e' a/ i
+ k% S- q2 a) a K! ^
5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。
4 b; J0 L; }; }! u/ Xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-11 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-11 06:17 PM
| 