材料
1 M d- z. w" X i加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉公仔箱論壇" I0 K+ N7 Y9 E7 Y
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料# v& W7 d3 q! }, M4 F4 }$ H
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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) c, Y* i( |- b; m6 j# ~做法
" I7 O5 U+ I# m2 b公仔箱論壇1.將牛肉切片，剁成免治。1 h1 f* u" m$ @7 D# v! M4 m
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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7 F4 n+ X. Q2 K0 atvb now,tvbnow,bttvb4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。5.39.217.769 f6 M$ U) b; L6 \3 `" w; d5 B9 b
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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