材料tvb now,tvbnow,bttvb( b6 p8 k$ u! V I$ ^' n5 ]
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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7 h5 g" m( S0 G+ |. `9 G7 E! D調味料
- n( _( L5 V0 [2 d6 u4 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料* r0 ` Q3 }1 G+ v6 U$ _. h
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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做法" L. o: |0 V7 _ C
1.將牛肉切片，剁成免治。2 g1 N5 A8 K5 _
9 [; T1 V5 f& r: B: w公仔箱論壇2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。6 C2 ]* \) v& Y' N
- X/ J3 f2 {6 G" M" |/ L& Ntvb now,tvbnow,bttvb3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。, [1 b) [5 a! W0 ^5 J' x: l
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。) v, e9 _/ l* U3 Q
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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