[中式食譜] 上湯牛肉球

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材料
* L* x0 H; w2 d4 J: `) y加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
* Q) ~: g' P, S4 C/ e1 ^8 f5.39.217.765.39.217.76) A& V; F& x7 I  M4 a6 W7 r. b
調味料
! T8 `) l( e: k9 wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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4 A% [3 b3 X- X. E" }4 S9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76& J% w. \' d' @* k/ ~# j  K- a
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙公仔箱論壇' M6 w3 L& }% T, r

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做法
/ X+ ?$ K# z& ~- ~* y3 y3 @' v; }1.將牛肉切片，剁成免治。
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& d- _# M; T+ V9 f2 N2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 j, w5 @! `8 u, d6 D
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。5.39.217.769 S7 k7 ?- ~% v- M) X& l/ i

$ Q: B7 u! f8 I2 r6 Y- P9 n5.39.217.764.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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