每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W `% m. m- M
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. s4 C% w, S5 B, N
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抵吃十道菜套餐5.39.217.766 Y. g6 |. ?0 P% H% l
; p3 _5 N; ?# \# d. Etvb now,tvbnow,bttvb■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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5 x0 ~/ w# \3 t) j9 _5.39.217.76同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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2 h& h: w% k* r$ n: I2 u+ K% V6 N- D陳年茅台兩萬八 公仔箱論壇" e% V. d( f) M, X. z; G9 W
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。6 O. Q; P5 O) H+ l: e8 P* ]4 a" l
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6 [3 Z" F* b2 z* g$ @% l$ J5.39.217.76■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。5.39.217.76/ n' V& i3 P, o$ T
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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: K5 E8 h* ]" Q& ^% _5.39.217.76■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。tvb now,tvbnow,bttvb" Y' }, N& d# v2 t9 `& }0 F
' \! r p8 y% S) Y; C一夜情筍殼魚$1,280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) ]9 S; R5 p6 M# J
$ Q1 T. L) ]0 a/ N; y5 q5.39.217.76煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$805.39.217.76. o! ?) W3 {' j' }/ N& \2 t4 A1 |
4 |, y3 J; O! C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220! y% x: l# g( `- o& ?8 Y0 m
8 }+ ]5 J. Q) P6 O% S9 u每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 5.39.217.766 }( u; W; S( X2 m: T
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十道菜午市套餐每位$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ r; v0 T1 A. ~5 O0 T
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１. 原盅滋補燉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ D( O3 X2 Y# j9 Y$ {9 F
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+ ?( x" `6 H# }5 B# I/ H5.39.217.76２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- Q% z7 {9 M/ f; ]5 l" m; q' [
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃. w% a3 U% V1 a" o+ m: ^$ G
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６. 神草蒸海星斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g( u$ D- h; F
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3 m# Q3 {. E* v8 btvb now,tvbnow,bttvb７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb" Q H$ Y) i3 K9 U* U+ B+ a
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6 @5 S* E* R6 A0 b+ Ttvb now,tvbnow,bttvb８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇! N1 Q6 ^8 T: ^! z
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) O5 x( \4 n% K4 b+ H* e10. 蟹肉煨米線
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. P# o" g) \# `$ a- `意式千萬豪裝4 ~3 A2 L- W( ?4 ?8 W1 x* \0 A
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2 Y. d% O- H+ |2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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8 e# l% e, m# C& f0 x0 q7 H0 Atvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。9 A# G/ ]/ }+ q
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8 ~* v* ~! G# _公仔箱論壇4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。/ R( Y8 ~# |9 j
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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( L. f6 G3 X% b5 q 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。5.39.217.76& `, J, @" ]4 I& @3 I2 m, l& G
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龍璽
1 e* U5 ?0 ?, V% U4 `3 }8 S3 B公仔箱論壇地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場' X" K2 f! e) Z# P
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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