每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。' F0 x3 N4 S% V0 N# R' H
" x9 q4 D" ^$ m5 C; o6 Htvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達 5.39.217.76/ E) Q& j9 C2 [- Q% s; b5 }" x
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐
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8 h9 ~5 z; |$ ?, D3 U2 s■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」公仔箱論壇' l) G6 F* x3 _6 Z! r; C3 R3 x" H
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陳年茅台兩萬八
2 q; d7 I( x1 q! o' y公仔箱論壇餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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) t$ ?' C g7 a4 ?tvb now,tvbnow,bttvb■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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; t$ a/ k& Q9 i6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ ]$ O6 E( y- w# s' l$ @8 i
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。tvb now,tvbnow,bttvb# \, {% q; n/ L! E6 w
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。tvb now,tvbnow,bttvb% |9 \# G8 O4 {0 c# o; _$ m
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。5 n: J0 U# B& r* o
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一夜情筍殼魚$1,280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K+ e/ A* ~! j
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 * q; [9 y: r/ M, d+ \0 |- |1 D
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其他推介金稻鮑魚$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" M1 o) U$ t) ~( T
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 / K( d' E$ w! j+ v R" D" C8 g
! c5 |, e v; E& }4 ^金湯斑馬瀨尿蝦$220tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ O6 L: q/ w5 b& c
% D+ I% i+ Q, D! f& D; l' N" \5 b0 m5.39.217.76每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400
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- r5 e) M. D% {3 Q5.39.217.76１. 原盅滋補燉湯
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4 i" F# d8 p" G( E2 ]; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 u/ V1 C9 O" V
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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+ d) P) L3 I% d7 a" J- N3 P/ L) |5.39.217.76６. 神草蒸海星斑
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, Y5 {% O" D6 X$ A+ ztvb now,tvbnow,bttvb７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb a& @+ S% t1 _8 t
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$ y5 L- M/ T% _: w" P$ V８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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3 H; L8 [9 L* i% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝
r0 U, X W: U8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S! ~; Q" v9 n5.39.217.761.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。& |; B1 @+ e: h( c
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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1 F: e. R3 w) f' s) x5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 k$ j" l$ K M- Q4 g
4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。5.39.217.76- k9 M. {0 c9 j, s+ [0 _, x
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。5.39.217.76" Z& i0 h8 X8 w" \- q+ O. h
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: c9 o2 g8 a. E 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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( t2 j0 k" J/ t公仔箱論壇地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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