每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。+ A P% _# t# \: J7 d' Q5 u% F
2 e$ c: ~( D9 W- N+ S& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專廿秒直達 ( s# l6 y; w3 I* b2 P6 |7 ^: l
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。公仔箱論壇# S9 h5 F# I' P4 O
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抵吃十道菜套餐
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8 B8 ~4 P* ^+ d& C D公仔箱論壇■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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; B/ Q1 d3 t, `, E& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」5.39.217.76, b8 R& m5 d# p. Q' N$ H1 z4 a1 F
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陳年茅台兩萬八
7 z$ `% K$ A* I( k$ gtvb now,tvbnow,bttvb餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。5.39.217.76' g P( V) W/ b5 E5 e
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. J) i$ m i: ?8 S1 ~公仔箱論壇■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。7 O4 T# r- v. j r' `$ o
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。5.39.217.76. e$ g& I! S: u' _4 M6 m; f7 F' u
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& t/ P& u. R! Y K' b! h5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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, f) l. E+ Q4 h4 n8 [) L一夜情筍殼魚$1,280
0 A3 }2 M9 D$ j' i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 K* V/ U# V( E
煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$803 f4 X1 Y. G% B* K" R# z$ e: ^0 n) F2 L
' p/ I% `8 T/ J% ^- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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9 F! y9 |1 ^5 W+ q" {& `2 r; S5.39.217.76金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇* j9 H" L2 @3 X
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 . r# O2 Q3 j4 D5 c8 k
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯5.39.217.76) `) I9 b0 V! M& h: Q0 N
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( P( S6 e8 u x; c: T( h$ C２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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4 @: i3 t0 ~$ T9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q# X+ G/ L$ k* X( t; g7 y４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃5.39.217.76' a* g& z, T* D; }2 F- t4 i$ _/ q
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# a# N3 s0 \3 ?% `5 C. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 神草蒸海星斑tvb now,tvbnow,bttvb* q3 S- m+ p& X$ b9 D8 _
( ?0 L0 T5 g6 k, O5 E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( m; ^' l1 T( i+ g1 n& W7 S2 y& i
７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦6 l% ? S) K4 V" E5 O, ?, w5 u
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- e0 I! V( O6 L0 _/ ptvb now,tvbnow,bttvb８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭5.39.217.76( b8 i' v- z0 V; V* W9 V: ?
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- M" K, U# R; p' x, t5.39.217.7610. 蟹肉煨米線
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4 p$ r* ] }, u, B5 z1 N4 U! e2 }公仔箱論壇意式千萬豪裝
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7 |6 |$ h0 C" p# d% R; k/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
$ d+ z, F) G( [ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 d1 V* }! ]3 F' T9 ~
, ~% f9 D, {8 s- J: g5 b公仔箱論壇2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。公仔箱論壇. G( s. d" L' i
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7 g- o) i: p+ n3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
7 w- n( \, s4 Z* O5.39.217.76公仔箱論壇" J, F! y0 g! Q) O- I
% S) n& F- K- E) Y1 ]4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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1 R7 b( P ]$ ]/ d: j* Y6 _8 p5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。5.39.217.76) A, u: ~; |: a7 _; U, b G0 m
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5 T; H# N9 Q+ z0 [: b5.39.217.76 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 B+ @- p0 g
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龍璽5.39.217.76; {- N. x& T% W/ n& e3 Y/ [- X
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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