每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達
; X+ s: @. Z- j. [9 utvb now,tvbnow,bttvb全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐) Q2 B! h3 P& v, N; \
+ P. ]% m5 z* R: A+ A, t' E* V5.39.217.76■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇6 C: v* { X4 ]9 K5 C
1 `3 o# {) x/ W2 n( x/ ^tvb now,tvbnow,bttvb同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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* Z4 Q0 f$ Q; H( y1 }1 x( \tvb now,tvbnow,bttvb陳年茅台兩萬八
0 ]& z4 E- ^& t5 j* u" n餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。# t/ z; U0 W1 x! W5 b8 p& i
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。: o8 r5 Y$ t: s7 c, R5 v5 `
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。tvb now,tvbnow,bttvb! [, Y$ ~# B' Q. S
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* ^' c/ D/ y- C g8 @5.39.217.76■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。9 O$ m7 ]4 r$ l# A; F2 U
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6 j% Q7 B. }0 |; F* ~4 l2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280公仔箱論壇$ u: ^4 @$ @, h7 R- V; x9 s' h- N
2 t/ N! I7 n% h8 t, n7 _4 b. ~5.39.217.76煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
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3 M1 K% }- x. W) t糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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! o, a8 u( @- [& }/ Ztvb now,tvbnow,bttvb金湯斑馬瀨尿蝦$220
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1 }! M0 @2 l# d公仔箱論壇每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 L* g6 ?3 ^2 y# x0 c' }: _2 y, _4 P
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１. 原盅滋補燉湯5.39.217.76+ y* r, P1 F) C. {
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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! T) e. g6 p% i b2 c& a/ ]tvb now,tvbnow,bttvb４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, {, ^/ U- n8 V3 n3 e
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- K) A' q: V! B* s/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 l; @! b8 Q' j, V7 j
0 \2 w2 @" I9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" l% W' D$ ~/ f) k" W# O/ M
８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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/ D3 N7 u" l6 @公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線2 f7 _4 q; c8 x/ w
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意式千萬豪裝公仔箱論壇$ e2 ^8 d3 c6 j. f* I
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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% x. Z$ h. r8 ^, e8 j0 q! x E5.39.217.762.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。, g# O ^6 v- t" j) a# I
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。5.39.217.768 t @: N$ C S; h
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: V5 x3 k" g- F" @ 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。tvb now,tvbnow,bttvb" M$ k% y: I) T0 g- Z
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龍璽tvb now,tvbnow,bttvb% }. _+ q3 o1 O- [- ~5 {8 v1 I$ |# [
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場公仔箱論壇( i) m: m( x; D( F) k t
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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