每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達 6 z3 {4 y5 y$ F
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
2 m5 ]# s3 }$ C& m4 d/ Y7 G$ W5 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" `2 K3 X1 @0 a) B u9 L
抵吃十道菜套餐
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3 |; W1 K, O0 l! E/ a6 A# c5.39.217.76■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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" I$ M9 ~4 `9 b& I( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」5.39.217.76, d3 O2 \; Z: V) [; Z/ _6 _
! q9 c; `, H' M" [4 E9 g! ?8 x陳年茅台兩萬八
% s8 B# i: e' A# ~, g0 O, [) F餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb) O& \$ ^7 |( ]; @. |# u, b: K) i6 H
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$ F# D7 y8 Q4 l2 k3 a5.39.217.76■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。: ^+ k; p, k' g) b5 a- B# J( `
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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% F$ ~3 M! ]4 f; n# I; R5.39.217.76■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。公仔箱論壇$ f0 n L0 t/ Y- o
% K6 w- H% r) R# `; N, `7 C一夜情筍殼魚$1,280公仔箱論壇; \# Z G- `+ o, \" d; L9 @
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ b S L$ R* O( j0 T7 G
) f# u0 ]5 p: L q8 K- t0 i# Y其他推介金稻鮑魚$80
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, `6 G; T. p! X1 S7 a糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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) _2 i+ R) }; u4 X5 z公仔箱論壇金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 b X4 o; u$ f ]9 g; m
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃tvb now,tvbnow,bttvb- r0 g' h6 T, ^; t, K f" C+ h! n
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" H$ P# u0 g. P: Y: |* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇6 z) `% y6 C7 e3 @* ?7 u
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1 Z! w& @9 U K* v V; m７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭9 \0 Z; Z8 h4 s p$ `% k
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10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝公仔箱論壇7 _# a: }* B- g; P* }" ], w8 I
) t3 Z J' |6 H( @/ ^! D1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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1 \0 j' ]: f0 S2 H& j公仔箱論壇2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。0 ]# y$ ^' J' I" ?- D+ L, j
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% R/ h4 ]$ A2 p- Z3 \: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。. W7 g2 S6 S; o1 E5 X8 R
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb% e* D7 D I/ j$ X
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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