材料tvb now,tvbnow,bttvb- P/ f' b; i! S- @% r
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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4 L2 W; G. m8 g/ z0 e公仔箱論壇配料 C: F. `( @& o7 l# N3 `3 w9 h j
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. y3 s' p8 R( [/ N* s
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做法
6 K) [) O6 G3 y1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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$ r7 D- z/ d) i# S9 y5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。公仔箱論壇1 C5 H& b% x* |+ U: @
9 f# d) ^9 w9 V, V- ?' v9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。 I2 Z2 H* R7 \6 F& W
/ p9 z8 D& g1 a6 B5.39.217.764.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。( J+ A% C4 ]0 C5 Y1 {6 N
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, Y+ G9 W9 V* E" K. v貼士
/ O7 w2 j" T2 l2 N麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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