材料5.39.217.763 i( f( W' y$ r: Z2 z
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料- d' Y3 B7 B' u9 ~2 G. {0 T" _
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量2 N5 }5 u7 @6 x' i* A7 U
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5 D* `( Z( `: O. K* o. \% A做法
' _% b: j7 q ^! p) q5.39.217.761.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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' d7 J% y: b( [5 r1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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& m& }6 v8 n, g2 E W5 G3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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