材料
. w# x; n; B" g2 C北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇4 w# G: F- f5 b) o' v) H
( Z! w1 q+ \# R1 R$ N0 p8 Z, j配料
+ t4 n+ N. K/ n _. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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7 W* U- b7 @* \tvb now,tvbnow,bttvb做法
( b' s0 Q3 v6 l/ B( S0 |1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 p) l# e$ `# q5 M
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。 l2 ~ ]: a: D, m8 z
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。: N! e( ^+ \0 d6 o1 D. l0 j4 U
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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