材料
0 _1 C3 j, O- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
, G+ q% S. |. ^) ?" a* Z/ p# v大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法
5 v$ `6 P( k5 D' X) q5.39.217.761.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。# v; m; m% ?' V" Q/ a3 p, g
9 O( B- `5 c2 Y% ^; \6 i( \, V: ?& Y3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。" v% w" C8 K6 F0 l' Y, S7 U
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+ r% y; a# F& K3 }公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。公仔箱論壇; p+ [: [( P' N! f& D
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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