材料5.39.217.76& J1 T9 k, ?. l5 k
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
8 _ @$ \0 o5 R' i' s8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E$ ]5 n1 k. x& @
配料
2 K) X1 h' M+ y2 `6 E. F7 f! h6 m公仔箱論壇大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇* I3 m: l( B1 V y- z: k
0 O6 o( p2 P5 M5 P/ _' u {公仔箱論壇4 C' c6 v" R: m T
做法
, B* g- o) P# f2 E/ \$ C) E* u1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。公仔箱論壇: x& j. d C& n1 e+ h- Z1 [$ y! u+ D
tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 v8 j- Z/ @& L9 C3 s3 ~
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
2 N1 W; ~! ` l- P3 w: A5.39.217.76
]6 A" E4 p; s' A公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
3 G7 f. x; t+ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% g: t- v% B" z
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb# m$ V1 ?. M" P) Y1 P
5.39.217.76- A; T# d3 U9 b* i* H
5.39.217.76# m3 Z& b0 h3 ~0 G' a
貼士公仔箱論壇" N: P1 a# o. x- i2 U! `# R, ?
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。, g4 Y4 {6 J; k/ m: i$ e5 U
|
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 