材料
0 k( }) p6 T+ _5 k6 I8 a1 E5 Stvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
9 ^9 P/ q ^! o2 Z N9 L9 G* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' I+ N4 I, Y& d5 ]
配料公仔箱論壇, d7 o/ a/ q5 o8 |" n: z9 c" z6 j
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇5 Q3 n4 _5 o( z l" h3 W$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 l8 U5 L9 \9 O( }
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做法 s- H; J& Z9 x. U
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。tvb now,tvbnow,bttvb" Y T+ L0 K ^7 G& }* q
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。5.39.217.761 ^6 y# v) K: P3 X! q
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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9 E: k* Q9 ~6 }1 V2 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。! I- n; s: w5 J$ s( ^8 m% M
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貼士
3 W5 X6 v+ q* W+ X( J$ U! l* c公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5.39.217.763 v, Y$ }( H) B, k3 |' W5 b9 o% e
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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