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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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I2 y6 l0 w1 ^/ Z$ e8 ^0 }6 ]tvb now,tvbnow,bttvb配料
/ o8 Z- G; ^* O大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量' `, j/ {" K% Q) I
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做法
$ N0 `% ?& k3 Z# R$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 Z. S8 ?5 ~; K
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。* u# Y6 h3 B# M; ~. A- E
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。公仔箱論壇8 w7 Z3 k* K3 L& Q: z" p
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貼士
2 |+ L) r1 T' y公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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