材料5.39.217.762 F2 _7 S) ?3 s0 G# Y- H5 a8 f' o
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇. N {3 g& w9 z+ q/ s
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+ `2 m0 |0 z3 y$ L: o a3 j b做法
. B. S' c- ^ G4 u D1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。公仔箱論壇/ r5 m) u3 B5 R, _
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 m, ?( ~0 n) z
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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