材料
7 p% A% s5 K* H5.39.217.76北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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( _- e! M4 w" I# F- s( O# u3 G& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
5 V( I0 D; |" q+ Z, t/ J大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法
6 }8 K1 f& e6 |* a1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% d# P, m# J
( m8 G" Z2 S% k' m+ W2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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- o7 G4 x5 O0 F- [* w. i4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
0 m# l* F [5 E1 r: Y5.39.217.76公仔箱論壇- k0 p& w$ Z$ U5 j: r
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貼士
( ?, }& J, c m# T% N- [& w" t公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。9 V T& X- ]. L5 D( l4 U4 k' Z
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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