材料 B* S2 k& M8 U2 D; C/ i6 X- N
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; y8 `* ~* i) M x; ]3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% L, C1 r W3 B, a( ]
配料
" |' y- |4 D) i+ \tvb now,tvbnow,bttvb大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
/ ^* m, O0 T! i) V9 X
. W6 ]2 n: f" z. W" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 K- }0 p4 l& i0 p+ F& k6 _/ h. R
做法
( Y4 H9 ?: c" _. `& k$ `( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
- F8 o* ~* u; d* u7 ?! T( ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" A% c3 Z+ L' u+ |3 o i
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。: K8 `* W0 R: _. T; ~, [# ^, `
; L R4 a, a9 d( u& n9 J/ c3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
+ @8 c- h/ R+ t8 I9 Z* X! u9 Q3 O9 H公仔箱論壇. ?' Z `# T) a; O' h
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
, Y) y- C' M# N* U" stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! `; w- Z: {
- j1 D1 ?% T8 b+ Z5 a' W% ]4 M7 H
貼士
- I' U4 l4 `: n, D2 S/ T% w2 z6 D麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
2 g/ x' @) B* }$ Q1 o: r8 G. x5.39.217.76 |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 