材料
7 l K |5 C( G" Dtvb now,tvbnow,bttvb大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個) d% {. d; B/ ~- ^- T$ U
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做法9 ~% q1 R2 |7 d" }* k
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。
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! [0 [0 r5 z: V+ u' v2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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! e1 E/ \1 p0 w' U+ Y3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。公仔箱論壇) ~3 R" V. h7 g# M; C! m. l+ s
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平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 5.39.217.766 }: M0 \6 Z) [' A9 u* F+ ]' r3 K
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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