材料
2 k# ?1 k! k9 m& xtvb now,tvbnow,bttvb大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個5.39.217.76$ c8 s. Q E( j* y N- b7 S$ x
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做法
0 ?" ?; \5 X" R8 H4 {; l1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。5.39.217.769 ~- ^* b) h0 c8 {4 K5 {/ u% @
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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n% M" D. v: S+ Q& y& Y# q$ S公仔箱論壇3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 tvb now,tvbnow,bttvb( t9 N8 A+ A. E0 ^1 R" b+ w
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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