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大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
, u' a4 l4 e( |6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 [9 m8 N0 s$ A/ M* i) }4 P
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做法
9 b" g2 `: S4 y. i: Y1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。4 O5 F& Y# ?: K7 w9 A
" l: q' D' ? G8 W! r9 F" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。5.39.217.76- t, s3 g- Y) m+ b# x
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貼士
5 F: N5 ^! ]: m& [9 e) k5.39.217.76平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 1 j0 p' ?6 j' ^4 q
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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