[中式食譜] 凉拌太子竹笋

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材料
$ a. N4 M& @7 E! |' h4 b- s公仔箱論壇太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙
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5 Q- x% O1 |2 `$ p公仔箱論壇
8 y3 k( D! H, `% m- [tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: O* U" E& K8 Q3 N" K
1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。
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4 Y: q9 s2 u# }* ntvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
8 w7 ?& F$ |' E0 s) Q' z$ b, Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; m  v) k) z* J0 V/ z5 [) D9 e( H
3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。
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: z$ v, |9 T8 ?tvb now,tvbnow,bttvb不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。
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