[中式食譜] 凉拌太子竹笋

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材料5.39.217.763 p6 y2 f5 v" @. ]# n' i; \
太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙
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: k# L. a. \. B* Y4 G做法
/ T) U- q9 s+ D5 F4 T: f, k2 S3 x5.39.217.761.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。
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2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
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3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。3 Y. ^. a( g- L0 w* \
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貼士
# @% ^! x9 d- |9 ~不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。
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