材料
* N/ ~" Z9 E. v: W/ } s5.39.217.76春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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$ _4 \/ t& @* O6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許公仔箱論壇9 o- E7 Z& H) f7 ?+ L7 f& ~- V
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1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。" W! `7 L P! P* q: i- @+ |/ P
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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; g, c- H/ X Y( R( N3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。2 k4 b$ [5 y( p
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。0 t5 s- m; W. f) F( O
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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