[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- T- |9 y" @! ~. K* I: V
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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醃料公仔箱論壇# t7 g3 n) j9 t, Z# Z
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙5.39.217.767 ~+ D4 X. n$ p, ]/ e6 q

" Q& Z% `7 |3 P! ^- u調味料" d% {' U; @3 n& e$ O) P5 S, K
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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! A1 ?. Q7 H8 w( h+ R/ O: n做法
, v5 x! k- q; c, T1 N1 y, X# Q1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4 ]/ z! x  P9 d, O0 h5.39.217.764.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。