[中式食譜] 西蘭花炒肫片

nt1972

材料
; O9 V: r: C$ {$ f5 w7 ]+ J8 q6 Z7 q西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙公仔箱論壇, l: [) S) P. ]9 ^9 N
6 [- v2 X0 J3 W' J3 m/ h
醃料5.39.217.76' ?% Z2 O8 s5 [
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙公仔箱論壇% z/ n9 ^, J+ u9 B: Y

) j* c4 r* f7 w調味料5.39.217.76" g0 }) x- ~( {
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
( }2 a8 |$ T( T; y( R" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 d9 z0 ~" L' r2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z: r% u# l% x" ?( X
做法
. B8 G) a. M' e& E/ L( E1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 q7 z. b; {3 g9 U% J7 h6 v3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& y: j* B4 K7 i
2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
6 k+ c) y0 k, i8 v: E: a+ ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" P4 [( e( O  ~5 E" R+ N+ ]7 ^0 u
3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
# e0 w$ s2 G0 J! itvb now,tvbnow,bttvb* c8 `; ?! x2 ?, K
4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。