[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料+ C, Y% M1 O3 I
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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醃料公仔箱論壇/ _" a) H& ]- |$ [* F
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙5.39.217.765 E, c7 N2 l9 w$ X0 i) H8 t* u
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調味料
  ^8 J! u7 o/ i7 k1 o幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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做法公仔箱論壇+ f: M! \" \$ V. k8 K. C$ b) q0 W2 U
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。  G# m; S' L& X) d% l

0 s$ O% P! f1 h7 o- J# T3 [tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 }, D% H' K, z, z* ?

5 L! E2 e$ k3 p# H& @- L3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。