[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
- u& S+ t8 P; b5 m7 O+ G) m公仔箱論壇西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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醃料
0 U, G6 [3 }/ Y( i' f% U粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 M& z) F" x! j& `

8 F  g0 @. I) i4 V1 \# p0 z6 ]! g. A& v調味料
6 U5 n" G3 s* V公仔箱論壇幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' D$ r; [% f

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做法" n( k8 H' _" h. J" U) \& P/ F4 }
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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% L7 T4 m5 J0 s/ i# R( j公仔箱論壇3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。; ~; a$ v0 J: i! M$ u+ T
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。