材料
l; A9 K% _5 o1 v/ V& e( F/ { g5.39.217.76薯仔（切粒） 300克、蘋果（切茸） 1/4個、車厘茄 4粒、蝦仁 4隻、西蘭花 4朵、菠蘿 2片、青瓜適量、甘笋條 4條、士多啤梨少許
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調味料
3 P- ?+ V0 `3 `! c鮮奶/蘋果醬油/沙律醬各 2湯匙、胡椒粉少許、牛油 20克5.39.217.76% y! W! F7 l- u' b# Q" h
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做法
$ n5 n8 U2 U8 q8 _2 c( s4 O5.39.217.761.燒滾水，下西蘭花灼熟，盛起；將蝦仁灼熟，盛起。
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: z2 {+ Y) V* H7 T( w$ f5.39.217.762.車厘茄一開二備用。
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3.燒滾水，將薯仔隔水蒸 10分鐘至熟取出，加入牛油拌勻，然後下鮮奶、沙律醬拌勻後，下蘋果醬油、胡椒粉略壓成茸。
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4.將蘋果茸加入薯茸內混合，雙手沾上少許水，舀出約 1/4份薯茸搓成球狀，在薯茸上插上西蘭花扮頭髮。( @$ Q; g( K1 t6 k
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5.再放上車厘茄做眼，蝦仁做嘴巴即成。5.39.217.762 O' D' M8 E: z7 ?! N" J
6 @ _( q7 u! F2 P* ]4 V G6.薯茸頭上碟，將士多啤梨、青瓜、菠蘿、甘笋伴碟即可。
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薯仔完全壓爛後入口會比較滑，若不完全壓爛，吃下會更有口感。0 ?; p; u, w+ [/ P; O) W
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發表於 2011-4-4 06:30 AM
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