材料
# s& }& b: U4 E6 Ltvb now,tvbnow,bttvb三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb! M: q" J- H) m$ H# n& m; e2 k
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牛油果慕絲
* j4 E5 x/ N# W# R+ v5.39.217.76牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊
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) L" Z; c# U, y; ]1 S& W% r4 a紅菜頭啫喱
0 V7 m# S& z% e# w$ B紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇! b3 {. o k9 _6 X3 X7 [2 L
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做法公仔箱論壇7 P8 O( p, I* |) ~+ h' K
1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。: t$ s) [9 g# r, v/ J0 c+ a& s6 b' w
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2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 p$ t* X3 N8 a4 Y* d" p( N
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3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。
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4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。: u' [, B8 ~( M" w" ^2 ?( ]6 U8 M
4 [5 O. N8 H" ~: E6 k公仔箱論壇5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j ]4 D! R* B3 a3 A8 X4 y, ^1 Z, y
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% {$ ]" Z% R1 C" p* @tvb now,tvbnow,bttvb唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。5.39.217.760 A1 `8 C& Y; n* k% K7 q9 {
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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