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[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

材料
+ [; M1 ?. x; W" Vtvb now,tvbnow,bttvb烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒(切條)/紅椒(切條)/唐芹(切條)/薄脆各 38克、冬菇(切條) 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
  q. a6 B7 ^2 S2 r1 {: x; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |% c1 B6 P/ N" G: ?醃料
' ~! q+ k/ @8 O! [( i6 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料公仔箱論壇4 Z# H* e- g  V- K4 \/ z' c
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量5.39.217.766 u& z8 E( F) B3 m% m

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做法5.39.217.76  ]' P' ]: d+ Y) D" o$ p
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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/ h% C' g' }% [' F9 |2.燒滾油至 100℃,放入烏雞柳走油,撈起。# f8 j; `+ {$ |& c  p
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3.燒滾水,下鹽、糖、雞粉各 1茶匙,將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻,以生粉水埋芡。5.39.217.763 Y' r; F, S) `% l

6 H% ]4 G3 H0 |- l! {$ t2 _* C5.將薄脆撒入雀巢內,放入烏雞柳蟲草花即成。 ; Q# T  I3 x6 M) v& L
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+ r( o& [2 l$ L9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' m9 {4 t4 t* g7 R$ U5 B+ T靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻;質素差的蟲草花較幼身碎開,色澤枯黃。$ a* j0 J" x$ j0 ^- C
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