材料) }" r4 o$ C* }
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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9 _+ K9 y( U% _* j2 {+ D7 }醃料6 W1 g4 Y/ Y; s$ N0 f
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 n4 S* _5 U0 b
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
; ]+ F0 [' `7 {* b" E4 Y# f& a1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ v: C, p; M
) e, Y- o) d* E# G; L2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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( }0 z, L, P% \ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。公仔箱論壇* f+ |1 T7 K! `2 s
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 ) O, ~: V, e5 M: b# G) L
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 \: W6 l7 g" \: L
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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