材料
1 C7 U5 \4 q6 T) n! y3 Z) f5.39.217.76烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 W) d7 H4 O- J8 Q k
# V3 E+ f2 c" M0 Q公仔箱論壇醃料公仔箱論壇% `; X/ u' T z- o" |
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許0 M. i0 M+ I2 @3 e
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調味料+ X+ `6 B- i7 g! s _
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
. s/ _) T) S8 N! @) k( g公仔箱論壇1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。公仔箱論壇7 I* n; d' k2 O0 } m* Z
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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3 K2 J' M3 P# D; c8 }3 ^4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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* k r; {( m5 z3 K( Q! p) n5.39.217.765.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 : Z9 x& v; c4 a
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貼士
1 D" U6 ]. G3 O1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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