[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料公仔箱論壇8 e  H( w5 p3 Y. y8 N
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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8 V: _' R  V* H9 Q  C& C0 u醃料公仔箱論壇0 g9 d5 q# q: G
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 h+ A* o( S0 q
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1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2 O* Q7 `9 @7 z2 O. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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. F5 w" t0 g% \6 r: q5.39.217.763.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。5 F2 _7 t+ E  L* y2 H  q+ e% l4 }
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。5.39.217.764 N2 g( @. E5 w, ~' d
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L, t9 u- o9 j
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。# C7 h4 w* m) N# l1 l

dickkuok

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