[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
+ X" g* ^4 n+ A烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvb now,tvbnow,bttvb- S  K/ k7 f' k$ ~3 K6 t
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 R4 C1 @8 `! U+ W* i
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許0 H# @3 Q8 T9 z: @3 d. c8 E6 \- ~
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調味料
3 ~' {/ D0 T6 B# t% P+ x+ F5.39.217.76蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量! i' ]& v; C: p4 W, ?5 K, L/ x

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做法$ W! z: ~6 b) d# G( L" q/ ~
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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& G% t2 V" B7 N7 {+ V公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。4 X" x7 U9 `+ `( P+ S# e

5 O: B- a' f6 ftvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 g$ k* y* B) G, D0 \
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v5 a+ B% p/ M' Q

dickkuok

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