材料
7 T! A" q: x7 \1 F% d蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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調味料
- z- t+ h9 |0 w糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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醃料
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做法5.39.217.76. A2 x: O* `& z& b' }7 F( d, q
1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。! _; F* ]# A' ^
" d- C u3 |; O2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 |- d& c \% d0 e3 V o) E k
! E6 Z& n6 ~5 T7 s% d3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, e8 r9 Z& [- W
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4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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