材料
* S1 u0 g3 l' Y' q% U m7 m5.39.217.76羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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1 `4 j$ w8 b0 D9 H, u! p0 C4 I醃料 t0 f8 i8 [9 I
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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# D$ d3 X2 T$ M7 ^' `4 @公仔箱論壇
& `' R+ T( G- {8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 F7 n1 J+ m0 `$ N& H6 r2 c公仔箱論壇1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
6 F3 X/ b6 W: S9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t7 G' W2 J0 I: X+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。7 h. c4 n& U S; V- _
! `4 S. v. V# L8 k7 }0 Q3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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6 B# z4 y+ v) L W0 ~6 s& y& d5.39.217.764.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。- X% ?! }! v( D3 ^( A3 [
$ s3 d# }, m8 {( V, \" J, `8 Y2 [5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
9 S* ^7 @ I) N9 ]靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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