材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 ` N( [" s) c) i) H4 K
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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4 B d0 J' p4 W' Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料6 F7 O& B* ^- G3 ?
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 K2 I/ W/ r/ A
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做法
- k, B! g+ d6 k8 \- N1 C* @公仔箱論壇1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 I- {( O) W3 R+ l2 n$ U1 \
9 u6 v' s Z3 c1 N2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。' g! p8 M! E- e$ V$ V- d
. C. G+ S9 Z. o# [) htvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。, n' V( u- D5 l* y5 n. T9 }0 f
3 V% X# e; s6 Q% R h! S/ L7 utvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) k* u* D, g( A& e, b D' h1 W L
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
: N) f: u: I! G: S5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w( m# }% K6 w. D! {$ J
% ]" N8 U. L L: Htvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 p' `" T" H8 b. h& n" v' B9 T! t靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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